標題:
[香港]
洋女亂食素減肥 致嚴重貧血
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作者:
serrurier
時間:
2014-9-23 09:30 PM
標題:
洋女亂食素減肥 致嚴重貧血
洋女亂食素減肥
致嚴重貧血
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洋女亂食素減肥
致嚴重貧血
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本地一項調查發現，素食者身體質量指數（
BMI
）及膽固醇水平，較肉食者低。但素食不能只是食菜，有女子為減肥食素，只顧食蔬菜、麵包，導致嚴重貧血。
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有營養師指，食素須注重素食與肉食的營養換算，以確保攝取足夠營養。
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両肉營養
等於
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磚水豆腐
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英國註冊營養師潘仕寶指，曾有於化驗室工作的年輕外籍女子以為食素可減肥，只食蔬菜及麵包，一段時間後出現嚴重貧血、疲倦乏力等。她稱，該女子不懂換算戒肉後須食多少蔬菜、豆類等才攝取足夠營養，食素營養不均衡，可致缺乏鐵質及蛋白質，結果要服鐵丸補充鐵質。
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潘指，不少素食者不懂將肉類及素食攝取的營養換算，以
1
両肉為例，營養相等於
1
磚水豆腐、
1
隻全雞蛋或三分一條紅衫魚。換言之，以一日食
2
両肉計，就需要食兩磚水豆腐。
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身體指數膽固醇
肉食者較高
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港安醫院去年為
237
名市民進行血液及唾液檢查，
32%
屬素食者。結果發現，
93
名曾患高血壓、中風或癌症等慢性病的參加者中，素食者只佔
3
成，而
BMI
平均為
22.1
（正常介乎
18.5
至
22.9
），肉食者平均
BMI
則有
23.5
，素食者的膽固醇水平亦較低。
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此外，唾液酸鹼值（
pH
值）方面，素食者唾液
pH
值
7.1
，而肉食者的唾液偏酸，達
6.6
。
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該院健康生活與院牧副院長胡子輝解釋，消化系統需要較長時間消化肉類，增加身體負荷，產生酸性物質，令身體的
pH
值降低：「有外國文獻指，癌細胞喜歡酸性環境，癌患者唾液酸性亦較高。」院方計劃下周四香港素食嘉年華招募更多參加者進行研究，進一步了解素食及尿酸的關係。
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煙齡數十載的
68
歲羅富揚，去年
5
月因有小便赤痛、吐血等徵狀求醫，確診第
4
期肺癌，更擴散至胸腔，他以往幾乎
3
餐都有肉食，患癌後轉食素。
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他指去年
8
月至今共化療
4
次，副作用少，僅作嘔及食不下嚥，病情至今未見惡化，如常人生活。
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小童須蛋白質鐵質
不宜食素
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腫瘤科專科醫生應志浩直言，未曾聽聞食素可改善癌患者病情，或與化療副作用有何關係，但強調飲食清淡一點始終是好事。他稱如身體好、營養夠，癌患者素食問題不大。
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但潘仕寶強調，由於發育中的小童須足夠蛋白質及鐵質，不建議小童食素。
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