標題: [中式食譜] XO糯米飯皇 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-9-24 01:20 PM     標題: XO糯米飯皇

材料
# q. ?& D  ]7 R" S0 Q+ Dtvboxnow.com瑤柱 3粒tvb now,tvbnow,bttvb$ \) O. Z; B( W) w) Y' |
冬菇（浸軟切粒） 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M; _( r5 Q7 i7 R3 ^: X! ^
蝦乾（浸軟） 8隻
5 [. f3 J, K& s% S+ Jtvb now,tvbnow,bttvb乾裢（切片） 2粒
( G) P0 b) S/ e9 U0 s& f+ vtvb now,tvbnow,bttvb臘腸 1條
1 q2 |' T! q. m公仔箱論壇鴨遤腸 1條. o! J- q( s) d" a' ~$ i
金華火腿 1片
* {' k) F- C  ^8 Ntvboxnow.com糯米 4杯
7 T; `! v1 a" \$ y6 w上湯 1杯
2 ]( }/ ^9 x' s8 ^1 F) Stvb now,tvbnow,bttvb水 2杯
( X( z4 t8 a, b) b9 S2 etvboxnow.com瑤柱水 1/2杯, i/ b3 r: ^; |- j/ J; a0 o
生油 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% g4 y" B# ]/ |8 `4 U8 q9 |9 g
裢（切碎） 1粿
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( G5 r( m  B8 i8 X1 P/ h: Z製法
! w' v' T! j' ?' o1. 瑤柱用1/2杯水浸軟，水留用；臘腸及鴨遤腸用滾水浸一分鐘去肥油，切片；金華火腿過滾水後切幼絲。  P3 O) o! r2 c- W. T

% ]; N  Q5 n" x* x2. 瓦煲內燒熱生油，爆香乾裢、冬菇、蝦乾、臘腸、鴨遤腸，取出留後用。公仔箱論壇$ m! K0 u! Q/ G- Q

( r2 O+ h, a1 `, X+ _" B* I3. 放入糯米、上湯、瑤柱、水及瑤柱水，按煲飯掣。
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% E0 l, F5 ]5 J8 y4. 水份漸乾（約8分鐘），加入乾裢、冬菇、蝦乾、臘腸、鴨遤腸及金華火腿絲，同煲至飯熟。
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5. 自動熄火後，再焗5分鐘，灑上裢粒及豉油汁即成。公仔箱論壇# U7 E) ~0 E. U0 ~/ z0 P

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( N5 ^, B( w; w2 g& R' vtvboxnow.com調味
0 e% m% w% L, N" R6 _& U$ h& atvb now,tvbnow,bttvb豉油汁
+ F5 f% y0 \4 h6 Z* p$ Y7 Ktvboxnow.com生抽、老抽 適量

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