標題:
[美食介紹]
型男廚房：剁椒蒸芋頭(圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-3 08:53 PM
標題:
型男廚房：剁椒蒸芋頭(圖)
來源：大洋網
$ s X8 m& J8 H! }/ N
' F9 n2 j$ N) z$ O! c4 |2 f
; I, x# B6 I( @/ d( w: h8 V4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f/ O+ n6 r% D
湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P. A4 a& i) @$ Y: `
' n- [# r0 y9 K7 ]7 v9 Z公仔箱論壇
烹製材料(三人份)
公仔箱論壇* Z( z, P! I8 @2 B8 k0 X
tvboxnow.com5 r, E& X H) G% i0 y2 K# u
材料：
% q& h; k/ B8 \! L7 N公仔箱論壇
7 K. @+ N. T9 ?. ]0 c
小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)
& B3 \/ E, j6 y% R
公仔箱論壇1 t' N3 U3 [, _# S! e4 k6 W' W
調料：
8 k. F3 ?+ l' |; x- h
公仔箱論壇% h, b/ S7 E1 z! {
油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
公仔箱論壇( E2 b6 R# @2 @4 y$ D2 @+ V
tvboxnow.com% l9 e# E$ f; I4 O7 x. m1 }
tvboxnow.com7 v( c1 k; E' K7 {, k, d; F+ H
公仔箱論壇: n( u* m N' S, G% b2 C1 s% T2 ]2 Z
小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。
tvboxnow.com( X2 m G. V. X% y% u
+ t$ b [1 f y6 t! y4 Y
青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。
tvboxnow.com6 @5 B; x, h* C Q) F, ]/ y
tvboxnow.com2 q9 b6 [: n) ~/ O, a) R2 P
削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
: L: M! x; |! z4 f; S
: d/ ~& _: S8 p9 Z; ]" S) z0 O' ltvb now,tvbnow,bttvb
往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。
1 M" c8 D8 l. Z Atvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇, D" S6 u" W& k! Q7 n) | ~
燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
6 H6 V3 y3 m) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z) a* A9 q& h$ a& U) A9 P7 I' \1 Dtvb now,tvbnow,bttvb
取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。
5 w( Y& @. ?) W$ ?0 htvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I D8 ~( _% W" {+ K/ I' D8 P
公仔箱論壇6 C' @2 C2 I M3 q k8 a4 X/ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }9 Q; ~$ P' l+ i3 e7 Z
0 L) @3 r. C% _* t [2 u/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
廚神貼士
tvb now,tvbnow,bttvb: k3 n1 Y7 q/ `7 W. @7 L
( i5 C, k4 y S6 e" Q; Y! }, K0 }
公仔箱論壇$ f8 h; E# O$ X$ j! E9 k9 e, R
1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。
公仔箱論壇) G. C# q( T7 E5 N5 ^! S: u
/ y2 G5 B% J, d3 R$ Y4 B# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。
: R1 l/ t, D4 p" j! x4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
6 n) s- ^% l8 j" Gtvboxnow.com
3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。
0 y- o# a) Q$ v/ K" Z* r
/ U, X, T5 x6 g4 ]% p7 f1 s$ [tvb now,tvbnow,bttvb
4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。
: @: C6 {% }" g4 B; _
. v- M' A& l4 V1 u0 f
5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。
9 |3 y6 O- D+ G公仔箱論壇
/ \" v7 r" D- O$ ]5 jtvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb3 }$ c( m& G6 o c' @
延伸閱讀：
+ f! [* \3 y' R6 a" r5 K9 ?/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H: ^- \& K3 I$ f' o, N$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
tvb now,tvbnow,bttvb3 W" ], \2 f5 B% e! Z! ^
0 v/ `' `3 I' g# b7 ^tvboxnow.com
Cola Causes damage to Women's Bones
tvb now,tvbnow,bttvb1 }" Y! p! g; i; r! B+ H2 j2 c
5 H% W2 n! O8 vtvboxnow.com
Modern Studies of Vegetarian Therapy
2 ]" J' T5 o8 q% I
tvb now,tvbnow,bttvb, m9 r; j7 C/ F I* q
Tea: Drinking to Health and Beauty
tvb now,tvbnow,bttvb* {+ n1 s4 h; O. r$ J
/ U" w! @5 d* x+ O9 r5 \
作者:
minixd
時間:
2008-4-4 09:51 AM
thanks for sharing!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }9 Q; ~$ P' l+ i3 e7 Z