標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯
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0 L1 p; [, z* M! }* D公仔箱論壇
' L2 U; x4 @% G: o公仔箱論壇本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房 公仔箱論壇- ?' _# @/ n8 r
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眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考
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& u. d' _% I! @[attach]2957144[/attach]
% r* w. o! x" k) Z& h9 ntvb now,tvbnow,bttvb第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v* ^. V' @% X R. ]
第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】公仔箱論壇; \2 m# z1 v" L
第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】公仔箱論壇" h. {( `; Z: c: y# b' j
第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】
! f6 }- D$ h4 c2 s1 c公仔箱論壇第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】
" a0 G1 o' I( X0 _( `" h; ^8 V& Ttvboxnow.com第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】
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. F. r* b7 [: T$ V! }$ ]) I4 d7 dtvb now,tvbnow,bttvb此帖只提供大家參考 請大家不好在此留言…
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]
) z7 |! c# ~7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。
" g, ~5 s& b! m. n! O( ytvboxnow.com
2 q# Q( _& `" g) I3 E; ^- @) V$ {! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w) R- L' P' L8 ~/ U
材料：1 g& u; g' c- j; U: q, s
雞脾肉 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }7 C {) d! e: @
蒜茸 適量
) A! k1 N1 \8 F' ?, f+ W洋蔥碎 適量' S$ [! o7 C& w! J
珍珠米 2杯
2 w/ d$ m& z) S. Y" J: t. |tvb now,tvbnow,bttvb黃薑粉 1茶匙
" v: |5 r4 j/ l2 F, A8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y9 c8 X' ^. W- ]
罐裝番茄 1罐
# e' c0 n2 w% s! p* SJohnsonville辣肉腸(切粒) 2條tvboxnow.com+ u8 z1 Y8 S6 ^. O
青豆(略灼) 1/2杯tvboxnow.com. ~% N, U* ?, p; @4 O8 k
紅甜椒(切粒) 半個
, \# g% o- V7 t' z. l" O水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B, w( @$ K% g* ?. W0 Q
& I/ `- U' v, U; C8 N0 ctvboxnow.com雞肉調味：
- W1 M( k, E* j* M公仔箱論壇鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量
4 O! N5 P3 z4 r. I% `3 a$ |/ S% h公仔箱論壇. R; K$ p' p( s. R6 @' A
做法：
7 _0 T" l. T9 @1 v- ]tvboxnow.com1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。' x4 S$ ^0 ~. a* O" F2 o
2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。
4 D1 x& j( t$ [( F* @( B: D3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。公仔箱論壇% `& Q4 R/ C0 J* u/ ~. }
4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。
, T- ]& I$ f6 C6 o4 Ctvboxnow.com5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。
2 C+ }6 M: z' A2 Z5 P) } O5 g; `公仔箱論壇6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d4 S: x. f, U5 G3 s4 t
7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]
j. R# d5 ?" s& k" q女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。
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7 S/ S7 M0 R' g9 z7 m/ W' o9 a材料(2人分)：0 \1 i [5 b+ z- n9 y, j8 k2 p) L& P
牛茄 2個
. o7 \8 h% g g) g- ?; T+ z公仔箱論壇洋蔥碎 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x& z3 b- j0 `7 P
蒜茸 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& z+ ~& k8 p+ T) I# {# y* w- @
番茄 2個
- R) o5 h- \+ F6 C* Y9 J$ u公仔箱論壇薯仔(蒸熟) 1/2個tvboxnow.com8 Z0 C8 m. a4 N; k! Y% X! h
甜羅勒 少許
- e( c! x+ J, E* n% v! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄膏 2湯匙
7 Q& y+ z2 R' {/ @ g3 A X" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 1 1/2杯
% F8 @( `( z% `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
* L* k" g7 D4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許公仔箱論壇+ n# u/ R7 e9 _
4 g' t O, }! u: l% E# P
做法：
$ K, w m' B$ L# ?0 Gtvboxnow.com1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。
7 t( M8 Q* j1 O( I% {0 n; Z" _9 k2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。- Y _$ Y- _( z
3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。: Z) y3 k' G/ Y( i; o
4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 g/ d# |) ^/ _2 |
5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。
5 N5 _; e6 L+ p9 z) |* htvboxnow.com6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m8 B" L- X7 b/ L; B/ C/ T* G0 }- f
從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。
- r4 g, D& J& B+ t+ D0 O7 z如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。
- _8 H! V" h3 v0 s( k; rtvboxnow.com
' s9 F: }/ ~) D( ~6 `8 U& J9 ?tvb now,tvbnow,bttvb(4人份)tvboxnow.com/ `9 g+ Z0 |" R" e
材料：公仔箱論壇! T; C, c/ r- c9 Y; Z' B3 \
芝麻湯圓 4粒
8 i+ ?* e, ^. P$ O5 `" | u6 ^tvb now,tvbnow,bttvb小木瓜 2個
& v f0 t7 Y8 j' Q3 E. f牛奶 500毫升
, F+ n) n7 ~% S! _3 ?( F" u3 Qtvboxnow.com蛋 2隻(拂打)
" E) @5 G; f/ l) I! R! ntvboxnow.com糖 2-3湯匙/ G! m' b' B1 A" a2 o/ }% u9 h% X
鹽 少許tvboxnow.com; r' v: E$ z1 s) w
杏仁餅碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M8 y: K- l! R% [
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做法：公仔箱論壇, @0 u I4 n: s
1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。( |/ c0 n' o. v ]) X
2.湯圓於沸水中煮熟，備用。7 I& Q: E; `: ^ e4 B+ [% u
3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。
/ X0 c! i! {: {tvb now,tvbnow,bttvb4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]* e+ P6 L8 g/ `9 m4 ?- u
我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。
8 L% X9 k9 X6 H) A# \3 v1 N0 ^茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x5 F/ m3 B# |) Q8 y
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(4人份)
/ I2 O) T$ M7 D2 q材料：tvboxnow.com4 m. t& G2 H2 f, b3 l
茄汁豆 1罐3 V( |# ?" q9 s) J1 U3 M1 d" I
香草肉腸 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k/ h9 S" ?/ D. T
牛尾湯 1/2罐
) T1 F* V- o7 R3 `5 B: t# f$ k公仔箱論壇百里香 1束
; `0 F q+ D. U% R螺絲粉 200克
* @9 J- p7 T. Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許4 \7 [1 y" R4 i5 Z: R
黑椒碎 少許4 j9 {4 z' y5 v7 I) _9 [% x
車打芝士 隨意tvb now,tvbnow,bttvb: {# m, {* ^4 I! S, p
! L1 T/ r1 h% q* ?8 p( u
做法：5 a+ D- r& ^ T0 b5 x& t( T3 Q
1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。
, u [, c& [! A( \, V5 F" A: e' u2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。/ y x$ h9 u$ k5 ~- a: d9 H
3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。tvb now,tvbnow,bttvb8 f8 t8 q% V; a7 x, b. q' m
4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]公仔箱論壇3 u; Q s$ Y/ ^8 p, W" x
雞翼，家裏雪櫃總會常備。
! d" O& f+ T! [: h7 v" ~. I5 c; ?; j8 _煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。0 f8 F0 a# q4 Q' D1 T
8 R2 `: a" Y; V a2 z' {材料：tvboxnow.com( p e: l3 Z x! ^/ }
雞翼 20隻公仔箱論壇5 w4 ]+ ~; \" m/ H9 e& i* T4 h
4 m- _' T. x! E/ z8 N. a k3 R公仔箱論壇醃料：7 P* T, }. S3 A! r
生抽 2湯匙
* t5 V" ]5 b7 ^2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V" @; c* n9 m) N' n
糖 1／2湯匙
+ a" a0 {$ d- Z7 E9 ~* ?胡椒粉 1茶匙
/ w1 C: H7 i* V: v8 `tvb now,tvbnow,bttvb紅椒粉 1茶匙
% ^+ y8 d( n, s) W+ Q' Xtvb now,tvbnow,bttvb0 |# _' {' t4 X$ i/ ~
醬汁：
4 P( \6 a0 q0 v t9 @6 n公仔箱論壇薄荷醬 2湯匙公仔箱論壇2 Q& Y8 Z* j& V8 p3 u
酸忌廉 100毫升公仔箱論壇% E% J+ ]( v- Q6 [. _9 o5 \; `
薄荷葉 一束tvboxnow.com9 a: [ R6 G* X1 _, g6 P G
鹽及黑椒碎 少許
- C; n: z: O* r$ s' o/ Q7 stvboxnow.com
! `5 l5 R' d. W. U; g公仔箱論壇做法：
3 }7 }0 m( m: Itvboxnow.com1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。
; ~6 k. f# D$ G! d6 J$ p+ V6 b0 D( e, G0 ltvboxnow.com2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。公仔箱論壇! x; C9 I1 W2 X/ R
3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( U9 X# q; S0 D8 U% t
4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]
- S1 S2 A( r7 Z8 e公仔箱論壇很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。
1 Z) U) o+ W# S9 u# y/ z9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I/ r N) K+ r+ N. X% U
材料：
0 g+ O/ I; B8 ^0 d" S$ D罐頭桃（開半）6件
% A) M# H* ]) R6 H8 Q牛油 125克
: G* z9 R* [( {. k% M) {2 r8 g/ w麵粉 100克公仔箱論壇" N, a* J" \' T% g: J+ Y5 f
麥片 50克tvboxnow.com. j1 l& R8 c/ E/ z* Q
啡糖 35克公仔箱論壇: t% ~5 O" S/ e4 c
迷迭香 1束
: s: N& [1 w- k* @tvboxnow.com粟粉 2茶匙
1 R( {# n) J, m+ _; T2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z5 a4 _2 w% } y% ]" V& f2 q
做法：
0 {% [7 M' h! i# L1 I' A1.罐頭桃平放至焗盤上。7 ~2 i8 U8 h0 L8 O7 h: V/ T
2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。tvboxnow.com3 u8 R5 M1 H) u# K$ Z2 j4 _
3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z* L% r4 ] D3 G3 v3 Y7 f
4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]8 B4 d E6 w' m% p D
近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。tvb now,tvbnow,bttvb) ~: _, Z( X/ k" \/ @
/ o c* q+ C _4 _/ f* f# t" ptvboxnow.com材料：
) @" W Y9 l' D! B. W金菇 1包
, o2 s+ C( k/ H' d) u# E, B! j1 u2 [tvb now,tvbnow,bttvb本菇 半包tvboxnow.com% b8 E' u9 ]$ t( i
鮮冬菇 5隻+ S* `& u) j( M: ^) Q7 T8 A# S
甘筍 80克- D& j5 V2 ~* N( J6 w0 S
新鮮粟米 1條
9 C. I1 ]0 E+ C公仔箱論壇新鮮雲耳 200克tvb now,tvbnow,bttvb5 a! q- S' ^! y' N" G
薑 3片公仔箱論壇% @# z4 q) V; V4 ^% ~
紹興酒 2湯匙& j! W9 e. b( z% y( K
雞湯／素湯 500克
' a+ s- N6 c6 J% W2 M公仔箱論壇生粉水 適量
9 b. p6 R* a4 w) R公仔箱論壇麻油 2茶匙
1 u) C/ N% N* c0 p4 f2 t- W0 ]tvboxnow.com酒釀 2湯匙! S' d$ T3 S- y& l% y8 U
鎮江醋 2湯匙公仔箱論壇' _+ g0 ^. C7 u9 G0 ]$ o' r8 Z
白胡椒粉 適量tvboxnow.com/ E' ?& V* E. ]: d) L* s
蘿蔔苗 適量
/ J7 \2 D! _4 c公仔箱論壇
2 c8 Y6 |4 S7 g) j) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇# O( L. w" k+ r3 v
金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。tvb now,tvbnow,bttvb: M' W- F+ e% @/ y V; l
甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。1 l; X# E/ S+ _, I& X% r- l) j' m
燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。
. W9 H5 u" I% U. \ u8 V3 n" U8 ptvb now,tvbnow,bttvb以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]
2 m2 R: L) r4 y( w7 L+ c1 v; R最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。5 n8 Q& b6 D; Z: |$ j9 D
6 z( g/ Z' G& K$ r' z+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
+ e U. j( V5 ~蝦肉 150克( V* H- b! ?9 A
青口肉 6隻公仔箱論壇: y2 `" V/ e1 }( h* y+ O6 i
洋葱 1/4個& E" z2 r. b" @/ a# |6 q: X
韓式年糕 350克, \8 F& V8 S# O) u; L
水 1/2杯
1 o# \/ M$ K$ }2 l6 htvboxnow.com粟粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e; i8 m3 q6 I) |) v2 E7 D7 b
tvboxnow.com* R+ d' ^; m, d: X& |
醬汁：+ W. p6 X5 B/ i2 _5 U
韓式甜辣醬 2湯匙! c7 H* m0 Z+ ]9 p
茄汁 2湯匙tvboxnow.com& e) K( L7 | V% R( b
生抽 1湯匙
: Z* }- M6 U" e- s麻油 2茶匙
% G' {9 m+ C c2 h! a糖 適量
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調味：
0 m9 |6 `9 D- D$ ]. U! ~% I鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 D: W& q/ G; O7 e/ X
黑椒碎 少許
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t$ X+ r% M( m+ b
1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。
3 d! M7 S5 k! b3 b. ~& T; q公仔箱論壇2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。
. Q& L1 \! |; i/ T; ~tvb now,tvbnow,bttvb3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]
: `! {# v+ f5 V) L公仔箱論壇情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。
% P3 G% N& X2 z% ~/ }! G: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- E2 @2 q2 L- }tvboxnow.com材料：tvboxnow.com1 |2 f6 w0 ?+ f
肉眼扒 2塊
- F* t$ Y" Q2 r7 ]9 X! {公仔箱論壇鹽 少許9 ]% E% S l0 a! h
黑椒碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb# e( A9 N6 ?. I/ n# ^) D
油 少許
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芝士汁：公仔箱論壇4 I7 e1 \% S( P2 n
牛油2 g% m. D7 `$ X4 i: v8 n: E1 t/ ~
忌廉 200毫升
6 X/ y% J- e5 N/ Q, f" E0 Q公仔箱論壇白酒 5湯匙公仔箱論壇- [7 T6 H( o$ A1 B( K
車打芝士 3片tvb now,tvbnow,bttvb( J) |6 ^# f6 m8 F( Z4 O
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k( N, Y; G3 ^" j7 N
黑椒碎 少許
7 w6 b8 @/ K) e! ^1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z5 c N3 a- z- p8 c' }
做法：
# q7 O9 |+ d2 {/ J' `$ x3 ~+ P公仔箱論壇1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。
4 n, b' O( u- K( etvb now,tvbnow,bttvb2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。# r) E! }! w! R) g) X
3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。
, }6 v1 R m) @+ _% ]: n8 ~( r9 k4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。8 a4 B! B) i" N/ V" ]
5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]
4 m% m1 z- K. y( @ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U" z: T8 }& K1 C6 S
雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。
/ M+ }0 Q7 J, C7 A& }8 R
- u1 ~- ^, I, y% Otvb now,tvbnow,bttvb材料：
) X! w0 X9 L# x- e公仔箱論壇豬扒骨 1排(3磅)tvb now,tvbnow,bttvb) \$ Y- l8 F: ^
茄汁 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 O9 q; p: g/ S1 `3 t. k/ `7 n
喼汁 2湯匙5 i8 F3 }2 o# w' I
黑椒碎 1茶匙
" Q" i; ]) k/ k) D3 ttvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 3湯匙
0 `5 ~* u/ F0 }; f$ P9 J公仔箱論壇Tabasco 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* g% |6 G/ e2 Z8 u1 l
海鹽 1湯匙
7 e* x" d \9 c% f" v5 W+ w' N* R公仔箱論壇豉油 2湯匙
( w* ~# g" h+ K5 G) b" {! s+ ^* a Mtvboxnow.comWright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙
( ~- o$ `* C0 s2 y: O& o- @油 少許/ }: g" w+ B D$ N1 q8 s" |. u" S
tvboxnow.com8 I9 @2 _* ]/ P- }! B, n
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m. r+ Y3 i1 U# a: A) C/ r
1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。
) d" o( ?* p' G/ s$ \tvb now,tvbnow,bttvb2.以180℃預熱焗爐。
8 s: d2 t6 u# }$ _+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。公仔箱論壇; l4 G( ~1 q: [, u* B% e9 u) Q
4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。
0 m. L- p: N& utvboxnow.com4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]
. l4 K& m; ^4 F1 v% v8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。tvboxnow.com$ g' ^4 z! f# n$ O- a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e3 `3 \2 ? ]; o5 L7 |
材料：
+ @& x: j: r( v6 m) B9 Q, `公仔箱論壇原條美國西冷 3磅tvboxnow.com; v ~ E1 R! J# X) f* h
粗海鹽 2茶匙公仔箱論壇0 j3 k$ i, G* W5 V, t
黑椒碎 1湯匙
( x. i4 M: y" c0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 3湯匙
$ s# F5 n1 a) p5 t% U3 J; V公仔箱論壇
1 ]$ q9 M; L& p- {& Otvboxnow.com牛油蘑菇汁材料：) d" D1 h' D' T* b( r
牛油 25克" [3 s8 H) T( A0 E
洋葱 1/2個6 G; A. H- b+ G- B$ o0 z
麵粉 25克
3 u8 q q: T5 H) I! ftvboxnow.com罐頭蘑菇片 3-4湯匙
! O$ ~9 _! n% F: y( n$ B/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 450-500毫升
! z3 g4 v& O# k5 `6 i6 r& Z$ `tvb now,tvbnow,bttvb喼汁 1湯匙
0 q u+ M7 J* I+ ~公仔箱論壇黑椒碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G- E- z* R0 j4 _; g6 a; X
鹽 少許
7 c- a7 E% m6 l0 c# r7 k9 itvboxnow.com芫荽碎 少許3 m4 [3 D& ^1 e3 u9 k. t
/ _1 N& ]7 \4 A/ j. G' Z# atvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb! b% e/ n- a3 x S4 c8 N
1.以190℃預熱焗爐。tvb now,tvbnow,bttvb6 f& B0 M. c! w+ t
2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。
% o' l7 K+ o0 I; u: T7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。
( U% |. `5 u( K6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)
/ D& m ?" ^% ~( x( M. gtvboxnow.com5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。" b0 Z% G$ Z& Z; H1 @0 |( q
6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。
- P, D0 k- T4 A) |# A$ Etvboxnow.com7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 O9 D( J+ L) @8 z2 T
8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]) }, {2 f* }# h
有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [0 }+ j+ b1 G6 i. T- x
不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！+ w" G' v, Z: V( A( X" [ Y
+ d. c( B+ M6 k8 z# _
材料：' V- x5 P" v8 k6 m# L7 e, C3 ?
有機紅菜頭 1個
8 [2 `- f# T! B1 P' c2 Z青蘋果 1個
6 ^6 @0 T- t7 v4 \* \' p" S公仔箱論壇紅肉火龍果 1個
3 Q. i! O( x& O( M ^# j/ E番茄 1/2個
3 K' @7 g9 |- X9 U9 Y( ~粟米 1/2條
( |2 |: d, d2 s! gtvboxnow.com青瓜 1/2條
X$ ?$ V4 u% @9 E! c公仔箱論壇新鮮菠蘿肉 2片
% K& ]& ?' s4 A+ M. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2-3杯; K% P, W, m9 n8 Y
# v. ?- {( d& `. F
做法：
' Y6 t/ T: m/ _5 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。
1 Y, v0 M5 `# m! _( m; E1 P& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。
/ x$ {7 h) }4 Y4 }& @$ M( ?, P公仔箱論壇3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。, S, S. ~1 M4 n5 g
4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]
# W) o& f0 k% A' o- |! ^公仔箱論壇甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。公仔箱論壇) m0 ^6 a' a( q! F: P8 A, @7 ^
tvb now,tvbnow,bttvb, B" J' B: E- X( I
材料：tvboxnow.com" ^3 |3 _* ]& }9 X( D; W
85%及72%黑朱古力 共200克
# j, ~* I, y% ntvb now,tvbnow,bttvb淡牛油 2湯匙
: H& l. T$ Y- O$ F/ @& Utvboxnow.com冧酒 4湯匙
/ U8 ^4 ]' J3 j% B- V" u+ j公仔箱論壇雞蛋4隻
3 K3 B! X2 X7 [& P7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 8湯匙
! T5 {( [. U) r/ M公仔箱論壇糖 3湯匙公仔箱論壇+ Q0 x( v. L1 P; I4 G
黑胡椒碎 少許
! n$ b8 A0 H5 G: O# j/ U- [公仔箱論壇
0 V$ K7 E# f% L$ z( o% n做法：8 N# h/ T/ h7 B6 l- f
1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。
+ f' y: v" e- D: Q! Gtvb now,tvbnow,bttvb2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B& Q3 l |' o
3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。
: n7 V- _0 r; j# U3 X( i公仔箱論壇3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。
. _( b- H8 a. E0 Y- [, ]tvboxnow.com4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。
6 t' t% W2 O5 y% d% e9 V8 D) Q, R5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。& L# w' k2 v- W6 Q3 Q, W
6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]
) a& _9 n! Z$ t2 p& J2 ]tvb now,tvbnow,bttvb減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。* p& u, w3 b/ k/ t0 @, [
* F/ _3 D. |; w b l材料：
6 w5 |0 w( N$ _3 ^) c b2 N美國穀飼連骨豬排 2塊
U: d) j) d) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
5 f8 a; Q" o1 F7 f. F4 ^黑椒碎 少許
! o2 z* b+ D6 d' V8 l' e" |1 X4 D \) l0 S
沙沙醬材料：( {2 m0 k T4 G0 e0 Z m" ?& n
紫洋葱 1/4個公仔箱論壇$ \0 }% m7 C0 d3 |
蒜頭 1粒
3 w) U i+ N2 M; m/ b" q9 [tvboxnow.com士多啤梨 2粒
$ F4 v7 W x7 }: _1 k; B N. T公仔箱論壇新鮮薄荷 少許
1 W+ |! M D2 b9 p. etvboxnow.com鹽 少許
- s, `3 L5 Y- `: atvboxnow.com黑椒碎 少許 5 E* \0 [9 K t" z( e
特純橄欖油 1茶匙 ( q" A' }0 d" b9 E$ U
黑醋 1湯匙tvboxnow.com6 d6 ~' I! c& H& m5 S3 Y+ S' \! H
9 _" I( d; I7 q* t. v; z
做法：/ J v6 `6 Z, |! z
1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。 $ v3 V7 P" p0 R$ X7 M: K4 g8 E
2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。 公仔箱論壇, x8 n7 x) U$ w
3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。 ) M( `, I$ U2 p3 T2 j
4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。
$ }5 Q! w% l+ h L. Z5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。! ~. L1 A: Y2 m. h# r
5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube] b! D$ s1 Y# R1 k# v, {+ p- X# m+ x9 r' N {
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。
/ H8 S8 U$ |& W* [, F: R
8 ]2 U( U0 ^# q$ P4 {. f材料：tvboxnow.com3 n% h5 k' c5 A/ f
雞 1隻1 t* y$ n9 I/ A) l. k
薑 數片
9 N; E. E) a5 ]7 Z7 n9 _ L公仔箱論壇蒜(略拍) 5粒
# f: y9 C/ D' t' n: C8 C2 gtvboxnow.com葱 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D8 F+ S }8 `: N' x; R: ^$ v
紅椒 1隻tvb now,tvbnow,bttvb: } K. ]$ Q5 V
乾葱 數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o4 }$ I! k: I
九層塔 少許tvb now,tvbnow,bttvb- I; Y* V$ u+ T9 B! h1 D- E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `) P4 m( U2 M) o) ^
調味：tvb now,tvbnow,bttvb' M0 s) ?+ e; k$ ~6 F9 x7 f$ N
紹酒 1/4杯公仔箱論壇. m- D0 ]" l0 z' T1 M. C7 ~
生抽 1/4杯
9 T+ w) U: r! p. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 1/4杯
9 F3 o6 T2 y/ f5 j# ^. K公仔箱論壇冰糖 少許
. T: P7 u# B/ b; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {$ w0 e# j7 M: e
做法：
; K0 ^, M1 n7 R' P$ a! K3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。
+ h& e) a/ O y( S% atvb now,tvbnow,bttvb2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
M* Y- L- f, ^: u, P3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
, M( u) g& c4 G6 s) U9 H9 d公仔箱論壇4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。公仔箱論壇* l9 B1 ]2 c/ `) K5 ^0 F" E; J7 C5 z/ Y
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]
$ b9 n, d1 `9 q! c2 I公仔箱論壇宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。tvboxnow.com% b1 B' o" R0 M9 }# o; ]9 a
* T q; |( {. R" ttvboxnow.com材料：
- J. G6 }" ]0 E( Y) |公仔箱論壇BB菠菜(沙律) 1盒tvboxnow.com% A, F% ]- C( ^- x& a9 j
啤梨 1個tvboxnow.com/ ?# }1 b ^. E% V7 L' R, \
巴馬火腿 4片
& h$ ], [* P4 J# m5 Q' F+ }9 z5 _tvb now,tvbnow,bttvb罐頭蜜桃 3-4件
/ s' |# S. z( ~- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) v7 N" ?* l" d$ y! a
蜜糖 1茶匙
( W5 v$ q6 k( [' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷葉 適量tvboxnow.com' ~6 i X9 M$ w4 g: O
橄欖油 適量
* C) z8 R7 I* q$ H; [tvboxnow.com鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb* d! X: y' z9 d
黑椒碎 適量( Z4 q: i+ K8 g( a
巴馬臣芝士 適量
% Z, w; @' o; V4 ?+ |7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u: G; v6 D; Z/ w; ^) ]公仔箱論壇做法：! Y: e) {* f5 y
1.碟上鋪上BB菠菜。
6 ?3 ]1 I4 ?' o# P& `! etvboxnow.com2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。tvboxnow.com# W8 I7 P4 b: ?3 R1 e
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
& ]/ d3 \. H- N, q; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。9 i9 o9 ~% ^ M. ^
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb# g k' G& ?+ h
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
; @% @3 c9 B2 o. t: A& O9 l公仔箱論壇
) x0 A' |' @$ T$ z9 }5 K! D公仔箱論壇材料：
7 F3 K( Z9 S* G* m# G. p黑朱古力 300克tvboxnow.com- Y8 l+ C7 i9 n
無鹽牛油 200克tvb now,tvbnow,bttvb% h/ [' `0 m, E+ u# P& D
3 q, d2 {% A% X4 a* m4 X雞蛋 3隻
/ d5 f' x" C# d) X; D1 mtvboxnow.com啡糖 125克
- q. F- D0 |- W/ d' g肉桂粉 1茶匙" r# F: e) Z9 K- S
雲呢拿油 1茶匙
( {% U0 ^9 v" z+ R+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 100克
. s: S/ s6 g5 P1 H$ w泡打粉 1茶匙
+ ^/ O* i$ i H# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烘焙用朱古力粒 5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ~- e$ E# h8 ?- X; c% {4 R
: O" T( L4 K k" b1 D! D
做法：
4 b8 z, h, F( e* U% _tvb now,tvbnow,bttvb1.將焗爐以180度預熱15分鐘。; y! B! |# _5 M
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。
% y, t$ S4 L- v4 ~9 btvboxnow.com3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
9 M$ A" o: h4 C/ z, J7 X) o) L4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。
* w# d/ s2 e* B) D. K1 ^/ c8 ]5 b1 e5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb! z: F8 H1 [: [7 h
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。tvboxnow.com' ~9 t0 W# e. k- }5 m/ q( y
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。tvb now,tvbnow,bttvb$ r* O: _; ]/ S# V$ T
tvb now,tvbnow,bttvb2 k* y9 D4 `9 r7 _1 }: S
材料：
5 A- ]1 a3 k y* B9 Y6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒 3塊 ! ~: O3 Z3 D4 N5 j9 x! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m8 v. T* X0 p( Z6 n0 D2 E
雞扒醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y( E9 ^1 k3 F+ J- `
蒜茸 1茶匙2 Q) O* u: I9 K0 k2 I
乾葱碎 1茶匙
% _5 X3 n2 y' z- ]* D% \; V7 d# _公仔箱論壇生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q$ J% u. [1 _% j d& s2 c
鹽 1 1/2茶匙( `- ]3 f. Z2 a4 @. `
糖 1茶匙
5 a/ ~' d1 C. X5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 適量
* K8 V) S7 P3 y% @7 q: V. ~, Q3 ]" t2 F4 L4 k0 c& g8 p8 Y5 }. l
醬汁材料：
3 _$ M3 X+ I; b6 S8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱碎 50克; I. [" c- b/ d6 a- b) \# K0 A
蒜茸 50克tvb now,tvbnow,bttvb% t( q+ Y3 M2 Q* g
辣椒 2-3隻
$ R2 p1 p' J. \0 N公仔箱論壇茄汁 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w0 O3 F5 |# p; t/ m1 X0 M
雞湯 半杯
& w, W' V8 P# \0 P( \公仔箱論壇淡奶 150毫升
; Z! S6 d0 _1 v2 G$ G3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬 2湯匙" W0 d: _) b) V
雞扒肉汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb' `9 m; J" t+ @6 E
鹽 少許
0 M, k( R. Y7 M- Itvb now,tvbnow,bttvb糖 少許
& k( x2 S2 w; Htvboxnow.com辣椒仔辣汁 少許, u v4 r2 H" r2 ^! k2 t
椰絲 1-2湯匙
4 t6 l( v% L) p! a) t
3 b3 {/ G. B& a' t* k; ftvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~( s2 u- [& L5 h/ W
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 }' i, m" c8 P0 f% x
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m+ _7 Q; w( ?/ U
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。9 n7 d4 f) ]5 C) R+ u
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。# O$ h/ u! t$ K m b7 u
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]
! L1 x h1 X4 d9 y3 b: b% z% ~8 O韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
s1 ?6 n/ B8 u! A1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! W }6 L2 k j3 ]
材料：
* A5 e. |2 ]6 O5 z+ P公仔箱論壇雞湯 2杯
& T! D+ @$ e! W/ p; a1 t" B& W水 1/2杯
! L! O( Q+ e$ b6 z# x韓國辣椒醬 2湯匙
' }7 R* d6 G! q' l5 _$ W) {tvb now,tvbnow,bttvb白醋 適量
% l$ v( d0 E' k. m大葱 1條
5 N, T& J" q5 D4 F翠玉瓜 數片
3 h5 d4 B( t e# Btvboxnow.com豆腐 1磚tvboxnow.com* t. h$ g9 s& W9 J. o
蜆肉 適量tvboxnow.com; K/ F5 z5 Z( p" Q: M
雞蛋 1隻
_* q" b) T! j7 U5 o4 S, f: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {) y9 b6 K* s# B @
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \5 ~: e0 P5 E1 E7 L W+ k6 C! X
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
8 i% V$ Z5 d+ Ztvboxnow.com2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。 g% l/ Q* B. f3 Z, w
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
9 K3 y; @! T6 l* Gtvboxnow.com4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb' b: b& ~( S; k: }4 o8 J7 l. F7 o# {
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
2 G9 O; H- d" F$ V3 j- Z公仔箱論壇6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]# b2 B! Y# _* v5 q
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。tvb now,tvbnow,bttvb" T! X6 I3 V0 b' [/ }5 A% J. f
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材料(1 - 2人)：
8 z j% u8 _; x7 ~, N# Atvboxnow.com意大利粉 150g
. S- X2 j" F+ ?5 l; B# Q虎蝦 5隻tvboxnow.com! c$ ~! q' C" h( W/ b1 h
鹽 少許公仔箱論壇0 n4 D/ k6 e; _% _
黑椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q3 E0 V1 M+ r
蒜茸 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r8 }3 s5 _& j& i0 T) G
洋葱碎 2湯匙
( `/ c8 }" ]$ v: w8 Z$ W! g. Ctvboxnow.com冬蔭功醬 2湯匙
* U$ E, e% N3 x9 Ttvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1 1/2杯
2 [% U( i7 Q& |, T' {+ u" X6 ]0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 100克: _. k# a c& e9 p/ `
魚露 少許tvboxnow.com5 O$ P. _ v/ o7 H
椰糖 少許
8 m2 ^; g2 V# m& |新鮮青檸汁 少許
" Q/ F. [, o M8 V公仔箱論壇檸檬葉 2片
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做法：
) [2 {, L9 L/ O8 Z+ Y5 s6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
$ w5 g @3 ?/ B0 N8 T& ?0 l x2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。公仔箱論壇2 \' \* s+ o3 K4 z2 t6 F
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。tvb now,tvbnow,bttvb4 _4 L1 @: O( y) C) I
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
5 V' i. x! z* y0 m5 k" f0 }5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]公仔箱論壇0 I) M4 j0 T& {# O( ^2 z0 O
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。公仔箱論壇. T2 n' z% l0 D0 g c
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
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材料：
8 f5 X7 d; Z5 b2 c d; _, T% A5 E雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E$ a7 e) }3 r! h A3 N
鹽 適量
_* \5 b# g, k+ C5 ^公仔箱論壇6 {7 \8 \( u6 J4 A* p$ |5 C
黑椒 適量; G& H( B5 i* r# @ D5 S
蒜茸 4-5粒
7 ^* J+ e7 A7 T$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 i; ]8 |& X- a" z( T
馬沙拉粉 1茶匙
' d0 N' X) A7 s# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉 1/2茶匙
$ w+ s) a, ] M1 N公仔箱論壇醋 少許公仔箱論壇' X3 b- U0 o4 z _! j* o3 m
橄欖油 2湯匙
: q, `3 f- K6 S5 E& M1 U3 ?* N白酒 1/4杯
5 i- A! l8 i0 L) d. P公仔箱論壇tvboxnow.com, O% q" G" b0 _% _
做法：6 t) ?; [6 g. \/ j$ V
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
8 y7 p4 f: f. ~0 Z公仔箱論壇2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。tvboxnow.com T2 k3 l* v7 h
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb8 f' F+ O6 e, f9 _! F. V0 A# w
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
! Y5 N1 F( n! q ?公仔箱論壇5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。& [+ E. T$ }+ s! g1 i0 ]8 E7 |
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p4 K* f3 o D; Q0 b7 I
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。tvboxnow.com) w9 t' ]9 _( z6 b
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2 q+ W% z. H2 m+ l3 P意大利粉 150克公仔箱論壇% D3 X6 [8 C. p0 U& u
軟豆腐 1小塊
( A) S: Q1 t: a; g1 ^# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P2 R; r- D+ o2 I9 Z
洋葱 1/4個
. i3 K3 A; m1 S+ }6 b( i公仔箱論壇蝦肉 5-6隻
/ z+ a1 E7 L1 T' M- J2 p; C4 U0 ?鹽 少許
`4 m d/ k! a: V5 k% ^0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i6 H& t+ d8 i4 _. f# Z
豆漿 1/2杯$ S6 _" a$ l! B; n. k8 A+ v/ n
9 n2 D# V! |7 j. r3 d$ v, `tvboxnow.com做法：
5 V6 [( x5 z d7 L: L公仔箱論壇1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
7 X# t) X# m! ^/ Z7 F2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
$ t3 T9 f5 ^9 Q0 ]8 r! N1 D9 W' a3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。# N& b" I( B0 _* { V7 t3 e% Z9 K% L
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。
c% R/ g6 f7 ]4 t- U( Ltvb now,tvbnow,bttvb5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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