標題: [中式食譜] 海膽青瓜手撕雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-17 02:13 PM     標題: 海膽青瓜手撕雞

材料:   h* }+ B2 s0 u: y3 f5 B0 l2 h0 _$ R
去皮雞髀肉2件、青瓜仔1條、海膽50克、紫洋蔥半個（切絲）$ K. ~+ O3 @0 f" l- `3 C

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調味:        
" k8 X0 V' s5 T麻油1湯匙、日式醬油3/4湯匙、紅糖1茶匙、七味粉1茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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* Q$ J6 {" y9 c/ s( R) ^+ M1.先用鹽及胡椒粉醃雞髀肉15分鐘。
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' ~. \! u7 N. B$ ?# X8 f2 a9 Q" Ztvb now,tvbnow,bttvb2.隔水將雞肉蒸熟，待涼後拆成幼絲。
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3.青瓜切成幼粒，洋蔥絲用清水浸10分鐘去除辣味。
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4.將麻油、紅糖及醬油混和，再拌入海膽、青瓜粒及洋蔥絲。公仔箱論壇9 D5 [8 K& [& t* t8 C1 v$ v# T. i

- \8 a4 {+ r. G  Ytvb now,tvbnow,bttvb5.再將沙律汁淋於雞絲上，灑上七味粉即成。

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