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標題: [中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-10-21 06:30 PM 標題: 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

材料:
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙3 i3 G- l7 S9 Y) n& h' T
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調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J; L: O! K. O
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙tvboxnow.com# G; L' A% D$ z0 m. `/ K- J
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做法: 5 g; j. y" f. s7 ^
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。

2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。

3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~6 k7 @1 Z0 b$ v6 x3 P  [  L
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m) l9 n6 L6 [

5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。

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