標題: [中式食譜] 醋溜白鱈魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-26 04:48 AM     標題: 醋溜白鱈魚

本帖最後由 nt1972 於 2014-10-26 02:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D, Z4 q. d* ?

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雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。公仔箱論壇5 [4 ]  E8 E6 M" j( Y8 G

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調味：
2 o. I! f1 J/ g! J5 s純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。- j$ a% p6 e& p0 j
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做法：
- u1 w" l6 w% Q% x$ X$ X* f  J雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 m8 o- X) a4 K+ v1 k8 s( l" _
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小貼士：
% D1 s( T+ s# o: q* V$ H$ h醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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