標題:
[中式食譜]
竹笙花膠雞絲羹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-11-1 04:25 AM
標題:
竹笙花膠雞絲羹
材料(份量2-3人):
tvboxnow.com: w) v) C, X. O; ^0 l5 ^7 i
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
+ ` H. x- V# Y/ e2 s% r# F
薑片.....2片
: v- G/ U2 g# t7 d# G; e j8 Itvb now,tvbnow,bttvb
花膠.....40克 (浸泡過夜)
tvboxnow.com& z3 I' J5 s4 E. r
竹笙.....15克
tvb now,tvbnow,bttvb f9 H1 W0 q$ i1 F: s+ {6 Z- V
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
/ Y+ u- K" S* ^4 h3 R; Btvboxnow.com
雞肉.....150克
% a+ k# X) w4 A \5 o- c$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
清雞湯.....412 毫升(1罐)
& C5 M: A1 h6 a1 M8 e. m# ~; a7 R6 c公仔箱論壇
清水.....900 毫升
& G8 }- n, S8 a0 n* D
9 G2 n" h f; p1 {: I5 p" _
]8 c' d! Y) X
調味料
" T' Z7 j' A. K" H4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蠔油 x 1湯匙
2 n, k2 T3 C E2 d" ktvb now,tvbnow,bttvb
芝麻油 × 1/8茶匙
tvboxnow.com9 C# c; ~) e5 j. d& u
馬蹄粉 x 2湯匙
- e/ ^9 ^, i ]9 j a
水 × 100 毫升
% r" X' z* n- U& x- @9 q9 U# R
鹽x 適量 (作調味)
( z$ ~5 \8 a8 f6 R. ~
0 k$ K( ?& q$ f/ [4 V# |9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇! ^1 |. {* U) t$ g) b% z
做法
9 x8 ^; H. l3 F, m# `) N
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
! }2 F* `' Q! |! y- i; U% k( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U" c. B& e) l+ Q9 X1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
% r" g& r% ^- S4 W2 o) p8 k
9 s7 f0 B4 a3 ~8 [
3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
0 J; q0 m" ~6 c3 @2 \2 J! j& _
; ~7 M: j- j* v; G. i
4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
% R/ c" j+ f0 E& btvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb4 F/ K, h+ v4 b
5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
; f9 @; m+ o. z8 w, E9 R5 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?, Z9 K- ~' U3 z% `/ y1 h. r0 N
6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
2 V6 g& Q8 y0 g- @/ `! \* j
tvb now,tvbnow,bttvb3 \1 b, W! Z, ?5 r* d5 x
7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
2 x3 d S& [# U3 M, e+ `- R" P& ctvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
