標題:
[食肆地點]
咖啡小街暗藏酒香
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-11-17 04:33 AM
標題:
咖啡小街暗藏酒香
本帖最後由 nt1972 於 2014-11-17 04:34 AM 編輯
3 h4 K) ^9 Y5 u
公仔箱論壇' m1 o$ |, a2 d* N# \! ` L# ~; `
汕頭街，是條灣仔內街，聚集了不少五金舖及建材店，三個月前還是毫不起眼，但近來小店相繼進駐，令這條百步便能走畢的小街，越來越旺。三間新開的咖啡店，各有賣點，各有態度；加上街尾專賣刁鑽法國佳釀的小酒吧，土氣十足的汕頭街，竟也型格起來。置身繁忙的港島鬧市，難得有個可以讓人躲起來的小綠洲，嘆杯咖啡、飲啖紅酒，小休後，再搏殺！
- c; D$ e' j9 v- otvboxnow.com
tvboxnow.com: I, m' D" \* \$ {8 i( ?8 M. p
再下一城 冠軍咖啡師坐鎮
# ^# ~+ T7 a4 ]% L9 X' t2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大部份人開店都揀大街，The Cupping Room的老闆趙家寶（Kapo）卻鍾情掘頭巷，認為轉入內街，感覺就像遠離市區。所以他從不介意舖位不太起眼，事關客人多是衝着他的技藝找上門來。
公仔箱論壇; `( [5 Q2 y% J5 V" i
: x" V7 U! ]9 X( z
Kapo曾連續三年在香港咖啡師大賽獲獎，奪得一次亞軍、兩次冠軍，2014年代表香港出戰「世界咖啡大師賽」更獲得第二名，沖咖啡的手藝，可謂數一數二。在美國讀完MBA回來，眼見本地沒有好的咖啡店，立心創業。去年，先在上環開設The Cupping Room，反應奇佳，今年再下一城，於汕頭街開分店，親自助陣。一樓做堂食，二樓不時開班授徙，推動咖啡文化。
+ X0 b2 Z: F( V* U! M公仔箱論壇
. O; E- c2 I' ?: n
難得來到，當然要試得獎作品。一set兩杯，一杯cappuccino，一杯espresso。所用的咖啡豆，很有來頭，是今年被巴拿馬咖啡業協會BEST OF PANAMA評為第二名的藝伎咖啡豆，專誠從網上競投回來，每公斤近200美金，矜貴程度可想而知。Kapo還把咖啡豆送到美國，請當地兩屆手沖咖啡冠軍幫忙炒製，最後才運回香港研磨。沖咖啡的水也很講究，店中特設兩萬元的濾水器材，平衡水質。飲一口，espresso入口清新酸香，細味有芒果及橙香，回甘帶甜；cappuccino入口幼滑，after taste有百花香氣，很特別。
- A" \7 h/ s% p) z3 |* F
$ q& A; e7 r2 U6 U7 |/ q$ I公仔箱論壇
Kapo認為好的咖啡，應該配上優質食物，於是推出6款brunch，由賣相、用料到味道均屬一流。並請來可能是全城最好的麵包店Bread Elements製造酸種麵包配餐;牛油果水波蛋或辣椒炒滑蛋都新鮮嫩滑，蛋香撲鼻，是開始美好一天的最佳動力。
公仔箱論壇/ w2 p% [2 E1 k- z) y: R% i/ O
) |) \( h7 n$ ^( z. R k4 B* i
The Cupping Room
8 T$ J- d! o, E" d# t/ O/ \5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
灣仔汕頭街
7 h9 v+ L0 w6 J# N0 ~' h. A. C& t
4 X1 T, C, t( Q6 o; r: b# ctvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C6 `2 u k' S3 S' p8 N
來自巴黎 米芝蓮侍酒師的秘竇
* i9 E; P, g& P' M$ a0 B7 Y" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
街頭有家紅色窗框小店，每日下午4時開門，狀甚神秘。鼓起勇氣一看，竟然是間紅酒吧，巴黎已有兩店，這是首家海外分店。店主Chyson與法國朋友看準香港島較多外國人返工，就來插旗。打開酒牌，以葡萄酒為主，全是法國、選擇過千，較冷門的如Alsace紅酒及Jura黃酒都有，難怪他說開業三個月，已吸引很多米芝蓮餐廳的侍酒師來飲酒。Wine bar每日有十數款by glass選擇，其餘都是by bottle。由於直接從法國酒商入貨，價錢合理，買走更可每支減$100。但愛酒的人都愛分享，很多客人都會「堂飲」，也是結識酒友的好機會。小店特設芝士及凍肉盤配酒，坐在大窗前面聊天喝酒，差點忘了身在灣仔。
tvboxnow.com5 p4 v& ~8 e8 G* X9 S h
# D4 Q" w0 f. {5 q9 @5 U
Le Quinze Vins
" u* ~# m/ l" D" N5 I7 z" w# Q! V2 z
灣仔汕頭街
: ]; n) X' u' P+ h5 t: Z) v; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb( F4 ]9 m* D [' ^- ]/ Q4 e$ _
# l1 A( `7 E+ `+ g: @
獨門醬汁 窩心自家製風味
) x* D0 X1 o- }0 V1 h/ @; V
別人賣精品咖啡，Veygo Cafe賣的是窩心家常風味。移民新西蘭的Linda在當地已有幾間咖啡店，回流後，懷念開咖啡店的日子，遂與朋友合伙開了Veygo Cafe。她又把從當地大廚偷師學來的幾款獨門醬汁，加在漢堡。番茄煮成的煙熏醬，味道清新；煙肉煮成的肉醬又香又濃，味道帶甜。標榜家常風味，果醬也是自家製，Linda每周親自採購水果，藍莓、奇異果、士多啤梨……煮成果醬，少糖多肉，新鮮純美又健康。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I; O& g0 x8 |
tvb now,tvbnow,bttvb, z4 z% {- e2 ?- _& T0 r4 ^, @
開張兩個月，回頭客不少。客人愛健康食物，更愛小店人情味。咖啡師Miller有次見到一位女顧客苦口苦面，特地在咖啡上寫cheer up為她打氣。原來女孩正值人生低潮，卻在咖啡店得到慰問，兩人成了朋友。小店的窩心，好比一杯冬日latte，細膩又溫暖。
# }7 ^0 P2 s+ {# U/ u" x% C( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ~! `+ t/ q& \( T, W* T3 O
Veygo Cafe
8 I8 C- w, V& [: I& a7 ^9 a$ o
汕頭街
v" A2 D' \) I
8 L# k( G* ~% n& a+ J$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇! Q4 K$ c+ k) r6 f7 x/ ?) h
澳牛門徒 站着喝實惠咖啡
tvb now,tvbnow,bttvb( p( \* L" m/ W- L+ F: M1 a, F" g' Z% ]
十個開咖啡店的人，十個都是追夢，最後能夠圓夢的人也最幸福，這是從Share老闆臉上那個不經意的笑容中體會得到。不願上鏡的他，二十多年都在墨爾本生活，愛上咖啡，回流香港，首件想做的事就是開一家咖啡店，用自己的經驗與人分享，順理成章取名Share。
tvboxnow.com. C ]. |- q0 p. }! J9 R
0 Y6 K9 G' R2 d8 e6 C* xtvboxnow.com
相對街上的咖啡店，Share面積更小，連座位也容不下，不過細心一看，咖啡就較便宜，咖啡粉都用Movenpick，堅持選用澳洲牛奶，連沖一杯朱古力都百分百以牛奶沖調，喝下細滑濃稠。至於食物，都是輕食，但由餐盒到食具都精心設計。三文治、意粉、蛋糕，全找具經驗的朋友每日新鮮製造，每口都是心機和誠意。
: B& b$ c3 r/ `, K' i" K8 X' \tvboxnow.com
tvboxnow.com' T3 R; M( j* a. a3 M: j$ `
Share
6 W M' W, p0 B2 n) ]- }
汕頭街廣泰樓
% l& F$ F6 s5 H# Ytvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
