標題: [中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:58 AM     標題: 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉
4 R3 v( o6 o8 O# C6 Y# D; otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?3 P; y& v6 ]. C0 V) [7 K# y
8 C2 c9 T# ^" e9 i1 l$ W: \0 |0 j
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M4 ?: ]6 Y  E# I0 Y3 R% Z" w, ?
銀絲米粉（用水浸過）300克6 M0 P% B: Z) }# z1 w; _/ J2 X, w
蒜茸        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" [& U; z4 J" u  q: J
雞蛋        1個
$ j" l' ~( \' x7 O- r% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料
: [( J) X. q4 e' _5 ktvboxnow.com青燈籠椒（切塊）        150克
9 F/ r6 i' }3 _- e# E公仔箱論壇紅燈籠椒（切塊）        100克公仔箱論壇+ S) e7 v4 R1 M" E  j: ]
黃燈籠椒（切塊）        100克
* U; I; R4 \3 \9 Y. ?tvboxnow.com紅蘿蔔（切塊）        100克
8 Z6 r6 i5 C5 @0 W- f) Ptvboxnow.com臘腸（切塊）        1條  ~/ J; P: c! d
蝦米（剁碎）        1湯匙公仔箱論壇" V7 T. J3 y. D/ @# L" s
調味料
/ Q2 H7 R9 ]) ktvb now,tvbnow,bttvb上湯        400毫升tvboxnow.com6 J# W: W# |* P: n3 ?: Q: p
鹽        1茶匙
+ i" X" H6 d+ L公仔箱論壇味精        1茶匙; I' E- S# q' K5 q
胡椒粉        1/8茶匙! x" o! o8 E+ D
濃鮮雞湯        半茶匙
+ U6 ~5 ^) C& W, A* M做法
3 O& ?0 W( r3 Q% Btvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。tvboxnow.com" ~# n& X6 ^) N% M4 r+ p6 _
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。; I) t- |& h3 c5 z
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
0 p, I  P1 S9 L4 A+ ?2 z4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
9 F6 V, w7 t/ y+ n+ I' f# z* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:59 AM

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; l2 m. x( n% r! w+ w) e0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸芋頭卷4 Q: c+ w( {# y6 _
材料- j+ R  ?& C1 n5 ?' D, ~& h
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n  O+ I) E6 P2 b( P
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
# N- U% N9 d$ s, v3 F# ^3 \+ Z% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸（切成20份的小條狀）        2條
3 ]+ _7 s; b2 W" C2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁                                  20隻tvb now,tvbnow,bttvb7 ?3 G: h6 ^& }/ W- F5 R# C
莞荽（切段）                     1棵
& c+ z+ t/ a& Utvboxnow.com鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
; Q7 c8 X9 k  j" T* \. `& f9 o3 b調味料A公仔箱論壇  j8 }! ?3 x% u+ C, N$ X9 I/ X0 p6 S
味精        1/4茶匙公仔箱論壇6 K$ F! _7 M2 \4 ~2 j
蛋白        1湯匙- s" Y  i9 d- d
胡椒粉        1/8茶匙. w+ a- ~- u5 Q8 [) H
糖        1/4茶匙tvboxnow.com( [" S! J. X. |. x7 [
鹽        1/4茶匙
8 l( b8 R% p- }3 C/ B麻油        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& O6 Z$ \/ e" x$ @
調味料BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h. h$ t- p0 F
五香粉        半茶匙$ W" F$ i% y0 V) o4 s
鹽        1/4茶匙
9 p- K, w$ d. U, ^# dtvboxnow.com味精        1/4茶匙
0 D. O; a( e+ x8 Y( Q4 i2 ?- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇3 }# p9 S0 e, J9 p
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。! S% g9 v+ f  F
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
5 |* ?; c$ B2 I# F- c公仔箱論壇3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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1 z2 M# U9 d) l+ X9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

五彩臘鴨腿公仔箱論壇! A, [  _5 Q( e4 A5 _8 O9 s

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7 I3 j1 q; T+ u- }4 M  U材料
) {/ e9 d5 ^2 k% q4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘鴨腿        1隻公仔箱論壇2 r( h" g2 T  q- L5 K6 r
蓮藕        250克
; p- l" g# `9 s  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切條形）        80克
& J! R$ P/ C' t2 ^7 N# p! Y公仔箱論壇西芹（切條形）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?" B+ \$ B1 U# X1 S  h% m. ^: W* F, P" F1 x
盧筍（切條形）        200克tvboxnow.com$ H8 x" @& ^# k
蒜茸        半茶匙" K. P7 o5 a9 k  t& q1 q
調味料
. |' T7 E" F) t' D8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        100毫升
# t- I' a+ X# r$ V- ^' {tvboxnow.com蠔油        1湯匙
' z. m/ F2 |) c7 A+ xtvboxnow.com糖        3/4茶匙公仔箱論壇; s( ?4 m' x6 F, s# h0 }% f) y
鹽        1/4茶匙
- w% S! k' n' N2 O! I! stvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉        1茶匙
! F1 {4 w' u- w7 x$ N做法
5 M4 d$ n4 `' a+ o' ]; Q公仔箱論壇1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。tvboxnow.com7 D- m; r3 {* E0 u5 g' T0 ~
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


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6 Q/ r  P1 B$ k1 p臘味炒芋頭魚肉
9 s4 X- c3 S( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ r  w; N* B& a- @
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o  F# i! l. s5 C% I3 q7 i
魚肉（切粗條形）        250克tvb now,tvbnow,bttvb4 T5 m" S8 h7 R. K6 E6 g
芋頭（切條形）        300克tvboxnow.com+ w+ |3 a; D1 k/ Z3 T& @0 C- `
草菇（切開邊）        8朵
' a) m  |/ h- j& q9 a+ F# w. a公仔箱論壇臘肉（切片）        100克tvboxnow.com, t+ _6 _0 L: `0 k5 O
臘腸（切片）        1條
: O+ h. A9 ?! stvboxnow.com蔥（切段）        2棵
% m, p3 |6 v0 x  t( }# U8 H薑        10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V$ F: X4 q$ h/ |! ?, c1 ]
醃料
& C1 n6 \7 m' p* M! S+ I; g) D" `公仔箱論壇鹽        1/4茶匙
9 O! C- ?. k1 P/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙/ j! ~3 d5 ]( e) X+ z
玉蜀黍粉水        適量
  R; S8 N7 d3 V7 B# y. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料4 c7 k/ Z/ m: X+ e  A' \
上湯        400毫升
- K( A: D& g: G3 Ctvboxnow.com鹽        半茶匙公仔箱論壇5 r& B0 l# y& ^7 {# l4 X; |
味精        半茶匙
0 ^  d$ x" x8 e3 G5 ttvb now,tvbnow,bttvb糖        1/4茶匙3 Y! a$ \7 g  U" j2 S$ U
胡椒粉        1/4茶匙
" D+ z. \" X) X3 Y% {生抽        半湯匙/ v1 X, B* Y9 n% N+ L+ K
紹興酒        半湯匙公仔箱論壇8 c# c2 e1 J0 S: O3 Q- Y$ ?1 C
做法8 V  h7 h- m. J
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" K) Y: D: D: I$ E
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
& {. J9 f1 b9 v. F( ^tvb now,tvbnow,bttvb3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
0 R+ z; _( z8 l4 C7 Mtvboxnow.com4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A5 N, c+ {3 K/ Y. w7 A/ Y
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
5 M" X( c+ u+ c! \9 Ttvboxnow.com公仔箱論壇) h, G( O4 V' v7 P) \# k. W
1.首先，準備所需材料。$ E* z+ E/ @# K( f2 j, ?2 L: |

2 P3 n. @) P* W5 p/ ]% l3 ztvboxnow.com2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c0 b$ @0 r* J( o$ E

1 k) ^' A4 B3 r4 _  p- Q$ t3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
& O# r- N8 \8 \0 x  T9 I) ]1 ~5 \tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com8 I; k% \3 W% r' G
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
& b+ G3 p  ^0 y6 [& n  D$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q4 |3 O  s) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com8 q) Y: N' y' V7 g" Q6 g
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

# i" p) @8 a" B0 K$ A4 ]1 T& Q

9 C$ @7 l9 \( v: ], \公仔箱論壇蒸臘味飯
3 p; o& U( o! I7 x8 g公仔箱論壇材料
* `& i7 k$ D  j' c0 [, n4 L) j/ Ltvboxnow.com糯米        200克+ @1 n9 ^  ]& S" K9 l3 ~5 T
粘米        200克
9 f( \) ]2 {5 K2 m- N* n2 J* r鹹蛋黃（壓扁）        1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R$ B3 U3 M( m% `$ ^
臘腸        2條
& l5 ]; R( N8 H; I  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸        2條/ }) w: s5 h. q5 \
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻公仔箱論壇  [1 Y0 q3 _. Q+ z: V$ Z
調味料8 }4 f" c; H, A& G; P/ X! S8 f
生抽        2湯匙
/ D2 B9 Q2 B( \3 m& ~' M2 H* I公仔箱論壇晒油        半湯匙公仔箱論壇7 m0 W8 E; H, O) |9 }6 \+ Q3 e$ ?
味精        1茶匙5 r( M1 n+ u' A; M, Q
紹興酒        半湯匙公仔箱論壇( T! u  O1 ]  E+ ~
豬油        2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- U$ h9 \. E- f. S( K
蠔油        半湯匙tvboxnow.com3 o- @! g! C& x* k& W, {
糖        3/4茶匙
5 k& n* e- _' p& `$ j& q公仔箱論壇做法
6 u& J- c+ }& J! h7 N* M$ p0 a2 R8 X1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
2 G) O; y" X6 j: a5 ?9 R7 b! B0 n# X8 s公仔箱論壇2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 s6 B; X+ w7 E- I) u) C
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。& i8 E: y) v4 H* a
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j" K# _) X- {9 I5 t# _7 G# z
公仔箱論壇% I( i8 n; l& }+ y' c  ]4 V
公仔箱論壇7 g+ S" M. W& {
1.首先，準備所需材料。! t1 c. N& K" ~' D1 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V7 P6 g2 @+ F0 _  g, p- z

6 b4 H( y: ?6 y* w) @  h% s$ V3 i2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
0 w& p, [. f; S公仔箱論壇) r; N$ s- T9 O2 e3 F1 d3 J

' [- s% ]0 ]: x2 L  N3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
. J% N3 k4 t3 f9 B5 K# y
% E/ T, Y, R4 n* _
* I  O6 i- S, ~' w( m! R公仔箱論壇4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。

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