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標題: [中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:58 AM     標題: 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z7 ^* I9 U/ S6 c3 l
4 p; M7 l0 ^* E; E) |2 {
tvb now,tvbnow,bttvb, C0 G8 Y  X8 Y+ y* o" @7 t: P
材料: R% j& R. g6 U( Z6 p7 ^5 I, s$ o
銀絲米粉（用水浸過）300克
) L3 Y) S, D( W; j8 a- wtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        1茶匙
0 D5 {0 Y$ Q' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋        1個
# n6 a9 F6 k9 Ttvboxnow.com配料tvboxnow.com) s6 G$ H& R* M, v
青燈籠椒（切塊）        150克
) @' f6 \+ V9 X4 E紅燈籠椒（切塊）        100克
# `8 P/ W+ ~0 s! r1 J. f黃燈籠椒（切塊）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o, U; a; k# \5 u
紅蘿蔔（切塊）        100克公仔箱論壇6 N. u9 `( w4 p4 {: L1 v) K
臘腸（切塊）        1條
( X. w9 M( ~. ~$ O1 l5 q6 E) Jtvboxnow.com蝦米（剁碎）        1湯匙tvboxnow.com" m$ d; b% E0 e/ J! j6 s7 O6 |9 Q4 F
調味料8 h4 O" x1 z, Z9 h/ F$ R
上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z2 j1 \" Y4 ?1 \8 `; u! |
鹽        1茶匙
$ c  @5 i3 |4 m5 K$ H6 r' B味精        1茶匙
; o+ Q# |5 r9 S# Y# T2 a( i% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙
( z( N0 c) j1 K; z' W% R1 dtvb now,tvbnow,bttvb濃鮮雞湯        半茶匙
) G" u# b! u& v: ~( Y7 Z, I) I公仔箱論壇做法
, _* c! r2 a' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
% Z  r  [3 O9 b) s2 I" j公仔箱論壇2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
8 Y% q" i  M% c# s: b. Rtvb now,tvbnow,bttvb3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n2 U+ m' q" J5 Z0 F
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。公仔箱論壇$ ]  Q1 I3 D$ @8 V" P
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
$ i( l4 k' o+ I1 E7 j0 ttvboxnow.com公仔箱論壇) K! z6 U  M# p7 ^

" K( i' E$ N% S( r
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:59 AM

2 m5 \2 z  `' A' C
) Z/ v& D( r0 X1 }) W( [
潤腸芋頭卷tvb now,tvbnow,bttvb0 \3 H+ h5 C9 [: w' I7 ^2 \
材料% r. T/ {+ _) }! \
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
1 \: l/ E7 T7 J  v& ]tvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切成20份的小條狀）        200克
8 q# S$ D3 R# C2 S9 V, @) Y2 ^tvb now,tvbnow,bttvb潤腸（切成20份的小條狀）        2條tvb now,tvbnow,bttvb% w( {" ]) d) r- x0 N
蝦仁                                  20隻
7 H1 `' o! L, A7 A' j3 P. i- q莞荽（切段）                     1棵
' m8 w6 g! k% Htvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒公仔箱論壇( d2 @1 n: t7 y; R6 U
調味料A
$ ?2 X( ?" {/ ^+ \1 g) J味精        1/4茶匙- L- C3 c  {8 ~: [; V! B2 }
蛋白        1湯匙
8 \) @7 `3 _: C7 a* L% w公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  k8 c: v9 @9 T0 C7 h
糖        1/4茶匙
+ W" K" P! }5 e! N6 k+ i4 p0 jtvboxnow.com鹽        1/4茶匙
# ^1 V. ?" P: `9 l0 i: B# Utvboxnow.com麻油        半茶匙
( F8 c9 Z# f% P/ ntvb now,tvbnow,bttvb調味料Btvb now,tvbnow,bttvb9 V- D9 w- K+ `! S6 O  F. n
五香粉        半茶匙
  w' T" w5 o" h3 ]7 U鹽        1/4茶匙
: \) j& t. O/ }3 [% w6 `味精        1/4茶匙
# x# ^$ q2 T* t6 u3 N' _2 c做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e6 n8 d, x2 \, E) w2 I, F/ [
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。4 J( g) b" h7 `+ i
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。tvb now,tvbnow,bttvb5 O- L* g7 A& w6 r
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。5 q/ O- L+ Y6 S5 i. J  y6 K6 C3 b
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

五彩臘鴨腿
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+ G, y' o0 Z( V材料
) d4 W  o! W" G: E- Z8 A* h- O: [0 S臘鴨腿        1隻" w9 O6 k+ M  B, E" V! M. g/ U
蓮藕        250克tvboxnow.com& i" J8 V+ X; |* M7 S
紅蘿蔔（切條形）        80克
; C( V' c2 ^) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹（切條形）        100克2 R0 g& A! M  u/ @
盧筍（切條形）        200克
6 r* E/ L# W" J# C* p' `2 {6 c公仔箱論壇蒜茸        半茶匙
8 ]6 W. b, P: p. C0 z調味料
( Y6 j/ q+ l% c. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        100毫升
6 _* X* c* P/ \, T% _% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        1湯匙' P- Q1 X+ t9 x' ]% T- T
糖        3/4茶匙
2 j* X$ [' V) b- A: {& W% wtvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙
* L, l. h/ o0 i4 x* z玉蜀黍粉        1茶匙公仔箱論壇3 @5 Y+ W% }. t) @
做法tvb now,tvbnow,bttvb  h; n* o; f/ O3 D! S, ?4 x
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
) |8 G0 S% W2 s# R! h' ytvb now,tvbnow,bttvb2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


% x- }" h2 l4 ^" wtvb now,tvbnow,bttvb
, l" D, C# K* s* Z3 l公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉
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& G" @1 t$ K! H: W" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E2 B+ _+ G1 y- v
材料- L+ z; V5 I  c/ _' A3 R
魚肉（切粗條形）        250克
2 A# ~. x, L" [' `+ l- K1 W1 K芋頭（切條形）        300克公仔箱論壇+ j1 }$ g- Z" {1 l2 M, p% @
草菇（切開邊）        8朵
+ f, E! z9 n. g公仔箱論壇臘肉（切片）        100克tvb now,tvbnow,bttvb+ Z0 G0 y% d8 K/ [* H0 d
臘腸（切片）        1條公仔箱論壇7 Z+ @& I& b+ a# r2 S
蔥（切段）        2棵tvb now,tvbnow,bttvb  X" G( h$ f" h7 U& {7 J7 y
薑        10片! p1 O/ P! ~* D. P# ]1 P% T+ l' H
醃料
, _  G8 q% H0 a$ `鹽        1/4茶匙
. G0 g, ?3 X* Z. g7 S" M: m& ztvboxnow.com胡椒粉        1/8茶匙
! M- m9 x4 f0 v8 T) |玉蜀黍粉水        適量
/ ~/ S( R, A. k! K- {* A% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇5 G# s1 y% |+ a5 U) G, U4 q% n9 t
上湯        400毫升
% \1 V- }* B8 ~, Vtvboxnow.com鹽        半茶匙tvboxnow.com2 J) Z2 f3 R9 _6 l7 {% w! G
味精        半茶匙
, g* ?$ X+ w0 H9 O2 V糖        1/4茶匙
; S  N& G0 Y4 P9 ]) b3 \7 a9 o4 D* K胡椒粉        1/4茶匙
) o: m; R7 P+ Ptvb now,tvbnow,bttvb生抽        半湯匙
/ T2 j  u! ^; X0 G% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒        半湯匙5 I( C8 K; _9 Q4 M) {$ a' j0 e
做法
4 W$ k& d2 N  B, A公仔箱論壇1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
7 @* ^  W% }3 o4 B2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。; |4 \+ k- w/ _1 X) Z) {& w
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
7 J% h% u& [, ^, W/ J3 i- K2 O& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i/ l* _8 S4 f4 H, |3 e/ ]
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
% Q3 q- g* m0 ]7 N5 X公仔箱論壇- P: s: j* c7 [- y5 s; z
1.首先，準備所需材料。
% }3 H- J$ z7 P' j. dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, \# u" y# d% v
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
3 U( W  x; C4 [- U3 _3 o; u; {  o# ^7 P9 a& G4 B0 ~/ M4 B
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。公仔箱論壇9 p# Y$ I) e* d2 N; k! R
4 W2 y- a5 }* s# s' S" b
4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。tvboxnow.com) s3 c1 o# a) R
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。; w) d- r0 w7 ]# y1 _

' q0 C) h+ W8 d0 e4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j) W9 R# m2 _4 n6 T
2 b! b6 g4 }& f
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


+ P( Y; I4 ?( H* F3 utvboxnow.com
* q5 w  g& \6 ^' Y$ [  U+ W9 T, X蒸臘味飯- U. e( y0 w% X' r$ \
材料
7 T7 L) y4 f. ~7 e/ q; F# y& Btvb now,tvbnow,bttvb糯米        200克tvb now,tvbnow,bttvb, T  e# H0 ^0 D3 \! T" z
粘米        200克# \; i$ h6 g( _8 `: a
鹹蛋黃（壓扁）        1粒* I# p4 s3 {$ D+ t) s+ |# ?7 ?( Z
臘腸        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z4 f$ K, m2 U/ `6 H
潤腸        2條7 h) U  b7 k1 K, a
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
( W; }- N% X8 p  s( V3 u  d8 r& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z0 B6 X+ U4 m( z, c" U
生抽        2湯匙1 W& j% z( d0 \$ x+ [/ k2 s+ U8 A  y
晒油        半湯匙4 S$ |$ b  p5 B3 `) E$ S# e
味精        1茶匙
/ f' r2 Q1 T( y, b. \# U紹興酒        半湯匙
0 F( C. p# Z7 s+ ~豬油        2湯匙
* ^% Z2 f$ `0 d公仔箱論壇蠔油        半湯匙公仔箱論壇( T6 i( d8 O5 y
糖        3/4茶匙
% v$ O2 z; N* d" t) w$ X' dtvboxnow.com做法
. l- \9 O: E) y: u* N: T1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。/ X: c' ]( J% w  G% x
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
3 \+ |, n" k  z8 ]1 f  u$ x$ b6 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z1 J0 }" Y# F7 e
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
, }( R6 g1 J: o; Q# w1 M/ b
. z" g3 I/ O' O4 D. U& {tvboxnow.com
( w( A) {! F9 z5 P( c* F" u2 m& \公仔箱論壇1.首先，準備所需材料。3 z; l3 O9 D6 w) I2 `7 c  \9 P) @

9 c0 R) P) q4 z
" j" ^( z9 m( z/ @tvb now,tvbnow,bttvb2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
: X; Z2 O+ M7 J5 c- b& h: G公仔箱論壇
/ A! G0 v" |/ |* T& e2 L( [5 N8 G' j. w3 J  H9 o
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。tvboxnow.com/ d9 L  D8 y8 P# H
tvboxnow.com1 {% h4 e9 s$ A; ~: d

& J% ~3 Q( L0 c. qtvb now,tvbnow,bttvb4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。



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