標題:
[西式食譜]
鮮百合燒肉
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作者:
nt1972
時間:
2014-11-27 04:02 AM
標題:
鮮百合燒肉
材料
: Q) \( @6 z! `7 }6 y; f, r$ B
梅花肉.....300公克
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鮮百合.....100公克
: J( q1 K/ F6 B' N' N, t5 d; h7 p' b
薑末.....20公克
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蒜末.....20公克
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蔥段.....40公克
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# N4 _& z6 U* G6 Z
調味料
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醬油.....1大匙
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鹽.....1/4茶匙
# d6 L5 I3 c N# E
紹興酒.....3大匙
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細糖.....1茶匙
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水.....200CC
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太白粉.....1茶匙
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香油.....1茶匙
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作法
7 b# O) A' _- `: v$ `9 c
1.梅花肉切厚片；鮮百合洗淨瀝乾。
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2.熱鍋，加入少許油（材料外），以小火爆香薑末、蒜末及蔥段，放入梅花肉片炒至肉片表面變白後，於鍋中加入醬油、鹽、紹興酒、細糖和水拌勻，煮滾後轉小火，續煮約20分鐘。
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3.於作法2中加入鮮百合，以小火慢煮約5分鐘至湯汁略乾，再加入太白粉水勾芡，灑入香油炒勻即可。
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