公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 紅豆多拿滋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-1 04:03 AM 標題: 紅豆多拿滋

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @" n( f- U* f+ b
4 }9 I( E5 _7 ?! r4 T% s9 g
材料tvboxnow.com3 |# E) V% j7 H8 W& X+ C
高筋麵粉.....310gtvboxnow.com3 q1 Z4 |3 E% O1 l- J6 b: j4 K
蛋.....25g
細沙糖.....37g
鹽.....6gtvb now,tvbnow,bttvb8 k4 T4 [7 [6 ]" C
速溶酵母.....12g
奶粉.....9g
奶油.....37g' s# K) T* @, C# _5 Q; F. S
水.....164gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q" a7 i$ P/ T$ m# M+ }, t& z
紅豆餡.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I6 G" G8 @' Q& N8 V$ B
tvb now,tvbnow,bttvb/ F2 k6 z F! L1 w5 }
& `" W0 ^- }- I( t3 D
作法3 @2 _, x" \# n6 x" i
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb$ L9 ?" q8 n6 w# A/ T. y

2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下tvboxnow.com3 F. a- r, A0 O' v0 U8 v! f# Z) J
公仔箱論壇3 t* e: i6 {& l9 f
3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)