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標題: [中式食譜] 山楂粟子鎮江骨 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2014-12-2 06:01 PM     標題: 山楂粟子鎮江骨

材料:
, {5 e6 i. R1 g3 `6 \4 ~" O金沙骨..........6條tvb now,tvbnow,bttvb# |- `6 P8 o& z
粟子..........十多粒tvboxnow.com0 F# m8 h2 c# L5 o; {% Y0 a/ d
乾山楂片..........1/3杯
) H) B) \  B* U0 e( G) u. y7 stvb now,tvbnow,bttvb薑/ 蒜片..........少許 公仔箱論壇( n2 ?. [: M! X( G* S8 Z0 S

9 `/ s2 r2 N- H$ C3 A' D# n公仔箱論壇公仔箱論壇( b& T, E" @2 n
調味:公仔箱論壇2 U3 `: m9 r4 Y, y) S
鎮江醋 ..........1/2杯
4 d5 d- t- c7 i5 q  g8 t% ~公仔箱論壇紹興酒..........1/3杯2 S2 p. t0 z4 G, j, c
老抽 ..........1湯匙tvboxnow.com4 F. c: w* V! h: s4 _0 v, u  M# @% V
糖 ..........1湯匙3 N! Y9 E2 W) e1 U! ^# x9 |
冰糖 .......... 3-4小顆tvboxnow.com9 X. [1 F6 K1 z  U$ D4 n0 O. ?
麻油..........少許
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1 |* g0 p$ Q) m& Y' F醃肉料:( \7 Q' r7 D+ T+ l
生抽..........1湯匙
7 b. D4 S! W; w9 G. _9 h8 C& btvboxnow.com糖..........1茶匙
4 k1 C& Q- ?* V7 r( o1 B0 A: A# utvboxnow.com生粉..........1茶匙
; K8 }2 s& E+ k: x% t公仔箱論壇米酒..........1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# n* i9 x. b9 p! S
胡椒粉/麻油 ..........少許
0 X) N/ |  M% O3 L, K! C6 Ptvb now,tvbnow,bttvb  d6 L+ P2 H4 A; f

6 T7 |0 W, I, I' e% l2 z做法:
; j+ n. b+ h& u% g0 \" C& o1。 先用醃料醃金沙骨半小時7 C, W7 z8 }, r) R

$ f" Y- L; B" C+ n$ `+ atvboxnow.com2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
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* M% F8 U5 q1 g  E; C1 K: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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* y, D: w* N* w; p8 l( \% g公仔箱論壇4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {; b- U4 M$ T
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/ v! |' m. T$ e4 l7 ltvboxnow.com5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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. \% a1 H. `# q9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~( r! G6 R' g
6。 汁收乾至微杰，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [3 {  g, _9 N) Y- j  |

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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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