標題:
[中式食譜]
照燒豬排
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作者:
nt1972
時間:
2014-12-3 04:04 AM
標題:
照燒豬排
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材料
* h. j, q) C& t) b. j7 W7 C7 E
梅花豬肉排.....4片
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高麗菜絲.....40公克
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香菜.....5公克
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調味料
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A.
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水.....1大匙
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醬油.....1大匙
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太白粉.....1小匙
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糖.....1小匙
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米酒.....1小匙
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蛋白.....1大匙
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B.
2 g0 ?& @( g$ D- P/ ?5 ?& D
照燒醬.....100㏄
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作法
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1.將梅花豬肉排放入混合拌勻的調味料A中醃約5分鐘。
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2.高麗菜絲放入冰水中泡脆後，撈起瀝乾盛盤。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油（材料外），將豬排放入鍋中煎至兩面略焦香。
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4.續加入照燒醬，以中火翻炒至湯汁略收乾，取出切片放在作法2的高麗菜絲上，放上香菜裝飾即可。
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