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標題: [中式食譜] 台灣菜4道‧清淡鮮醇 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 08:51 AM     標題: 台灣菜4道‧清淡鮮醇

台灣菜,口味清淡,菜品精緻,傾向自然原味,清爽不油膩,在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中,台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。
3 m/ _4 Z5 D  [  {. g2 G8 K$ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨著台劇《美味關係》的大熱,受到劇中人物和劇情的影響,許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理,甚至嘗試改良式的台灣菜。
6 j+ j! i* j1 S台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點,林永好表示,台灣料理最大的特色就是口感清淡,注重健康,在食材準備方面,簡單並不複雜,只要事先做好完善的分類,烹煮過程就快捷許多,一般主婦也可在家輕鬆DIY.tvb now,tvbnow,bttvb, l0 \/ _- z/ F. y/ h
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 08:53 AM

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9 ^: M4 d- e5 v2 I. \6 K9 H7 v/ H! qtvboxnow.com台灣潤餅
" i7 y; ?! z) ~0 l! V& ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K4 n8 V2 b6 s1 w1 U
公仔箱論壇+ {4 `4 \$ k/ ?6 z7 m) v
材料:
& Q' |. n% a/ {" x/ W2 Q+ }公仔箱論壇薄餅皮──300克tvb now,tvbnow,bttvb* @/ O, O0 F& ?
甜面醬──適量tvb now,tvbnow,bttvb5 |9 |5 M& X! h. x
炒香花生碎──適量
( H, a/ g, I! y5 o0 x! U* Y( m
台灣潤餅的材料。tvboxnow.com$ Z- k9 w7 \- e! K* q
餡料:
: y$ _8 y7 U7 n: s( i% p' ], {! J公仔箱論壇蛋(煎成蛋皮,切絲)──2粒, I! o$ i" T4 [
豆乾(切碎,炒香)──2塊
( N" l9 G$ s) Ptvb now,tvbnow,bttvb蝦米(炸香)──50克
; N: f* F6 v  {8 ^: ?tvboxnow.com生菜(切絲)──100克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k* c# w& {5 l+ }+ E( z
包菜(切絲)──300克
1 s, M( w( }" etvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔(切絲)──半條
- t& l+ Z& X* V* ^5 \tvboxnow.com蒜茸──1小匙
4 U  Q& g1 ]4 J2 b公仔箱論壇調味料:" ]  G: w- Q; w/ `
蚝油──1大匙
9 b, _0 x; t) T7 g( MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽──1大匙tvboxnow.com3 O3 [+ ?+ R( u& R/ d
糖──1小匙公仔箱論壇$ H) R1 e# M$ U( m: J2 B* b. z9 j
胡椒粉──1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb! E$ K. M- ~% U5 U  t9 u7 I( q$ c
清水──3大匙, y# H; D. z; E" m
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u. C  c% ^9 ^3 A* T1 l
1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。+ }1 X) r+ s9 E3 s! q0 c5 Q
2. 用一張薄餅皮,塗上少許甜醬。
6 m- x) e( o9 N+ ltvb now,tvbnow,bttvb3. 加入適量各樣餡料、花生碎。公仔箱論壇2 ~' O! E+ ^' v
4. 然後包成春卷狀,即可食用。

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, t; H8 L& o# R3 o. x; Q公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯 ]
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 09:02 AM

淡水亞給tvboxnow.com: r0 W* R5 n! y, ^5 s& {
以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出,淋上醬汁洒下蔥花即可
* T8 J/ U: r; g$ M  q- A  J材料:
' l; L7 R* M8 j% I& ]8 L公仔箱論壇油豆腐(切三角形)──5塊
. [1 M  F. J  X' D2 G  gtvb now,tvbnow,bttvb魚膠──150克公仔箱論壇, U5 F. [9 c3 i- ?( S. j
蔥花──1大匙
tvboxnow.com) c9 c8 x1 s/ z( V2 g
淡水亞給的材料
9 q5 U6 \. O- K! d  z: b餡料:2 d; V" T4 M6 f' h; @- d2 f9 q" ?6 V
肉碎──150克
/ Y1 N9 l4 ?! E( g6 ~# `: z公仔箱論壇菜脯碎──30克
! w- b( E$ M1 }  l1 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米碎──30克
2 x' L( ~. P! K5 g! W' Atvb now,tvbnow,bttvb冬粉(浸軟切段)──10克
9 \! g; S5 w! H- n3 }0 etvb now,tvbnow,bttvb調味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c- l* `  c, m# ]
蚝油──1大匙
, Q8 q& j1 B# }, F/ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽──1小匙公仔箱論壇# l! K+ E3 h- U" t5 T
糖──1/2小匙  I! u6 V% ]) h0 a
胡椒粉──1/2小匙
/ T, |0 u1 T" ?* Vtvb now,tvbnow,bttvb醬汁──(煮滾)
* d! H/ ]$ b3 |+ p9 [6 z公仔箱論壇花生醬──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 [  @* P( |+ R
甜醬──4大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ J" |1 p) l9 s
糖──2大匙; c: I6 Y9 _: f  d4 D5 U. @; d
清水──1碗
( [3 K9 ~) D+ |3 g- z3 p) v7 {8 otvb now,tvbnow,bttvb粟粉水──適量
9 `, ^" f5 x! x- k' f! F7 H公仔箱論壇做法:tvboxnow.com% @, M: w9 l0 G  O
1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。tvb now,tvbnow,bttvb8 r, G/ A" ~; M" N' k9 |5 q# B% S
2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。
8 O4 k0 _. I) q5 I& d  r2 a$ }tvb now,tvbnow,bttvb3. 塞入餡料。
8 F% m% I" [2 Rtvboxnow.com4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出,淋上醬汁洒下蔥花即可。

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 09:03 AM

, o, ]8 `2 y! s! i5 U) J

4 n& d. h7 m% E" x1 t- J7 Z# htvboxnow.com台灣滷豬手
! L/ G0 d3 `' S2 d  wtvb now,tvbnow,bttvb材料:+ p7 x' \# V# A. G
豬手(斬塊)──1隻
  ]& |0 ~# k7 f& i花生(浸泡過夜)──200克tvb now,tvbnow,bttvb  r0 x6 x, W& ?: [4 O$ G: H
蒜頭──2大粒0 Z5 `0 N4 h# Y! j9 {
水──1000毫升3 u5 u) C+ Z7 {
八角──6粒
) H4 k4 N; ~! o; \- m7 h* ]tvboxnow.com桂皮──1支
; o) U" U  D7 C9 }3 u0 ?% m2 Btvboxnow.com調味料:$ s$ @6 j$ a3 b2 t) Z
冰糖──10克9 Y! {6 j' h$ }* k5 W4 D
生抽──1大匙tvboxnow.com  d3 X9 ?& R( u/ v0 Z
蚝油──1大匙( j5 q7 l, T; e  X4 s3 X1 t0 K
晒油──1大匙
  z# d9 u* }( Ztvb now,tvbnow,bttvb麻油──1小匙
; }! h1 U) }% J2 R. `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉──1小匙
5 ?5 C0 a6 ~8 x* }. t做法:公仔箱論壇$ K% r7 n; x& \9 v
1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。tvb now,tvbnow,bttvb$ n1 p5 f7 t* Q( i5 ?  Z9 v4 f
2. 把豬手和花生放入鍋中,加入其餘材料和調味料,注入清水,上蓋煮滾後,以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。

作者: carolfeeling    時間: 2008-4-11 09:07 AM

椒盬脆藕片tvboxnow.com9 P9 f2 [! a4 ?3 q& N3 V4 p

0 e* e: m, D1 ?* p' o. X1 T2 a
材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j: z9 c; a6 U  m9 n& E+ r
蓮藕(切片)──300克+ U1 n; m8 J1 y1 g+ S1 O
指天椒(切粒)──6條# d0 ~9 u! R! F
蔥花──1大匙
, q# Q# H  z* F* z辣椒末──1大匙' ?8 C8 E0 i! P, r; d  h
薑末──1大匙
+ w1 _. y8 T% ]8 L/ ~# A5 f沾料:公仔箱論壇( o$ y7 r5 p- M: z# q8 F7 h
蛋──1粒
" k8 W# j* Y0 a+ [  dtvb now,tvbnow,bttvb薯粉──適量tvb now,tvbnow,bttvb. F. R  E: I7 Y# C. K% F% j- R
椒盬──(拌勻)
8 s$ c' m: Q# q1 |4 J) F1 i盬──1/2大匙
; q% U) I0 n  }- V) ]胡椒粉──1/2小匙
- r  w; D. b, |! @7 c* n0 z8 otvboxnow.com五香粉──1/2小匙
% a: W- L; g" W+ T3 W$ H, Z公仔箱論壇糖──1/2小匙tvboxnow.com; @: u) p8 G; `5 K/ j6 N
做法:& }1 H7 _1 d3 F
1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份,沾上沾料,以熱油炸至香脆盛起。$ E* b4 r3 M( |# L
2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。
作者: can062k    時間: 2008-4-17 11:56 PM

good good
作者: tonyyyf    時間: 2008-4-20 07:32 PM

THANK YOU VERY MUCH




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