標題: [食肆地點] 高級版聖誕到會 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-4 04:37 AM     標題: 高級版聖誕到會

一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。
2 T& E: _7 c9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com& u9 `+ S2 j& Z  s8 S6 a7 f5 x( k; O
酒店開房　J Plus×Relish Kitchen
" U- u6 G" w9 w$ z( u地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
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- I2 i' _+ L. V  I$ J5 g本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb$ P3 K/ ?1 R2 \" I- T6 j4 E
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酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。' r7 Q. L* l2 y9 ]4 k' q9 l* z

, L$ u) a, r6 U! q# `如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。 tvboxnow.com( o- c  B) x2 j3 ^9 ]( @5 g$ c2 ?

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5 T, ^+ k7 t; S7 `5 @tvboxnow.com 聖誕松子配無花果朱古力撻tvboxnow.com/ F+ v8 ]/ |" H! E
■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
2 {# z$ V% z$ H" G& V% I' r公仔箱論壇
) V1 f; W: d& s- z, H; R公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x" ^; E/ F' P- s' N& q
南瓜籽南瓜蛋餅
: P" o7 g) Z: ?3 s+ E8 Rtvboxnow.com■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。
2 }- @+ C9 b# d9 [" M0 N7 d9 A- b; @0 f& W7 ~

9 D% U5 d2 B% t4 }7 z' Itvb now,tvbnow,bttvbJean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔　$660
, b/ i& `) [( T1 ?7 L6 M' ~# Ntvb now,tvbnow,bttvb■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。
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        tvb now,tvbnow,bttvb' Z% @$ {" d7 a( U; ^3 ?& T2 J( g
牛肉蕎麥紫菜卷
5 |' u5 D+ y. {5 a$ A) s+ f■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u3 E$ [( b5 Y2 V% v/ y3 b$ o$ Q

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血橙麥蘆卡馬天尼5 b/ }4 e# T1 n& I6 L
■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。　
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! i. e3 y) m7 n4 X- ]公仔箱論壇J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐
% ?* x6 l4 M# P, W' o! \# `包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。公仔箱論壇' O/ j3 a: I: d
價錢：$5,288起
  A+ \( U$ m# T1 @  S公仔箱論壇日期：即日至12月30日
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img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img], w( P9 p8 L4 [; ?7 b
全火雞晚餐
! ]: k" [. a: `& @8 h5 Q& @6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R5 `8 o3 U9 R2 S. C$ m" s
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又蒸又焗　嫩滑Juicy火雞　22°N
( g1 K; K% w% \' _5 I3 v7 ^tvb now,tvbnow,bttvb每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。
4 H# R* H# V7 Q$ i: N+ ^2 F  C/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& V1 \2 i0 h4 I" f' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb1 P& Y: h8 i6 g0 X/ j( n
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只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。  
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0 \% A. r- d  b. Ctvb now,tvbnow,bttvb22°N       
0 j7 C6 g9 s) t) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261) Y/ L  n! n1 {# W6 H
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家中餐廳　Le Port Parfumé8 i- u1 A5 v) U3 J& ~1 C% C
九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
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直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
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& q- A3 s- _& Q" n: b: W; E6 Ktvboxnow.com另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。 tvb now,tvbnow,bttvb( L9 a, h* L, P; y; l0 }
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公仔箱論壇7 O2 Y! k, i* t0 M0 O! X

6 [' H8 x: U$ |" t  ctvb now,tvbnow,bttvb  醃肉拼盤
4 H1 J3 e9 l9 U# |  A■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？
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- |0 z6 X" R9 P6 Q: @法式鵝肝凍批
0 y1 N$ l. _" e: ?% G/ u4 z) j# G9 w+ [tvb now,tvbnow,bttvb■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K" D9 q: Q$ @0 ~' E/ R& x% n
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- F7 K& w, B+ l: O( Y公仔箱論壇威靈頓三文魚柳公仔箱論壇5 j3 b: O. Z$ D  ?7 n  _: v& [
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
* d1 x# g4 v7 B; H/ ]tvboxnow.com
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/ Z& C  z. ^! f5 s8 e& X5 l( m 瑪德蓮貝殼蛋糕
: t! t$ k  V0 |, K■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
$ C' r( W1 X+ e* k2 y& ~2 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 u1 q5 `5 p1 Q
Le Port Parfumé        4 r( t# l, S& l! l' x
價錢：$6,988（10至12人用）
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派對靚酒tvb now,tvbnow,bttvb( m: H. X; E7 K5 @  [
要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
9 f& k. ~" [% E9 ?! W+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 C8 [% V. }$ l: W+ R6 e& Stvb now,tvbnow,bttvbChateau Plaisance2010　$520（22°N）
2 x7 x  O6 a/ X6 ^■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。
$ H$ p( O9 y* a% o4 p3 q/ j* ?5 s7 K- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b6 K, g2 J. k9 d  X& ~8 D2 f* `) A5 o: L  X9 H* [
Spilimbergo　$278（22°N）& W4 f: a% ?6 L6 d6 i# G  e
■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。  e) p+ w0 k3 P! W7 Y9 L  {
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  r- @$ o% X! X) |, L$ y6 [* a1 t3 Z; y公仔箱論壇 Grangeon Chatus Ardeche2010　$450（Le Port Parfumé）
3 _; t: W6 m! k8 N5 n1 W+ etvb now,tvbnow,bttvb■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。

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