標題: [中式食譜] 紅燒鰻魚蛋豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-5 04:03 AM     標題: 紅燒鰻魚蛋豆腐


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材料
" V% S8 R0 L5 k# G% E8 J1 A雞蛋.....3顆公仔箱論壇- t, f" m2 X: L* [6 W* W! P- N; v
蒲燒鰻魚.....200公克
! H+ b* z$ v/ k9 Ttvb now,tvbnow,bttvb板豆腐.....1塊9 V) }+ B) d1 i$ [
韭菜花.....2支tvboxnow.com$ r4 Z0 l7 ?+ t! o3 c+ i  G2 u

5 s! f* M. D+ ^9 M+ S" Z6 V8 [tvboxnow.com
: C4 j+ u! r# M. U+ i, j調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 n) C7 w' `  Z
Atvb now,tvbnow,bttvb$ d: |9 S* U' |+ B. C
鹽.....少許" |& t9 C# s" V6 `
白胡椒粉.....少許公仔箱論壇/ _7 m/ {1 ~3 V

2 y% \8 r& `2 K& H1 H公仔箱論壇BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K1 _* X( m/ Y
醬油.....1大匙tvboxnow.com0 a1 b( |( j( X' T6 r
味醂.....1/2大匙
! H/ g, x1 j$ a4 u; N9 xtvb now,tvbnow,bttvb米酒.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g' E* S- p( W
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作法
6 c( L! K. V  k8 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.板豆腐放入滾水中汆燙撈起，切成六片；蒲燒鰻魚切塊；韭菜花切段備用。
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2.將雞蛋打入容器中，加入調味料A混合均勻。- Z. d8 F. O) u+ H' K
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3.取鍋燒熱，加入適量食用油，一口氣倒入作法2的蛋液，炒成顆粒塊狀，盛起備用。6 @, Q5 D5 g; M3 e' t; }5 B4 C
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4.作法3的鍋再燒熱，加入適量食用油，先放入作法1的韭菜段炒香，盛起備用，改轉小火，將作法1的豆腐片煎至雙面上色。
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5.再淋入混合拌勻的調味料B煮至入味，依序放入作法1的蒲燒鰻魚塊、作法3的蛋粒、作法4的韭菜段拌炒均勻即可。
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