標題: [中式食譜] 牛肉餅煲仔飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-5 12:10 PM     標題: 牛肉餅煲仔飯

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香噴噴~ ~煲仔飯最啱而家天氣，食到尾都係暖冚冚
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想食就要即刻動手，洗米，略浸一下，就要隔乾水份，瓦煲倒上少許油，用紙擦均煲身，這樣就會有飯焦，把飯1：滾水1一齊放入煲內，先用大火煮一會，略收煮水要轉小火在煮，不然煮濃飯也未熟
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材料：9 p+ u  W& l  a1 y( {( t
牛冧肉約200克，馬蹄5粒，果皮1角，蔥白1條3 Q- p) q  x+ l9 n& F* H1 t2 X# o
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醃料：
( r- E, y: E6 j* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1.5湯匙，老抽1茶匙，薑汁2茶匙，砂糖半茶匙，生粉2茶匙，水3湯匙、胡椒粉、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb& x9 y1 V1 p0 O

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做法：! A% |# v! t- z3 ?* v
1. 果皮浸軟去瓤切絲, ~9 d# ~' Z7 \2 b" @! T/ D4 G
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2. 牛冧肉切碎，略刴tvboxnow.com; s# B" m! C2 K2 B, F- A3 V0 q) G8 @
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3. 馬蹄去皮切碎；蔥白切碎
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4. 牛肉碎加入馬蹄碎、醃料、蔥白碎、果皮絲順時鐘方向攪至起膠) \/ H0 s! q7 X6 _8 Y. U$ r/ t
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5. 待瓦煲轉蝦眼水後，把牛肉平均鋪在飯上，煮至煲內水蒸氣透出，熄火放置10分鐘即成
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/ S5 A: R" T9 i4 ^2 h牛肉跟芫茜很夾，可以放上大量芫茜、甜豉油跟飯拌勻很香
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