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標題: [烹飪技巧] 黑龍江菜 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-11 11:57 PM 標題: 黑龍江菜

鴛鴦戲飛龍tvb now,tvbnow,bttvb+ B5 A/ Y1 D" C5 p, P9 r( }4 T" s

原料
飛龍肉200克
雞脯肉50克9 o1 q/ c% N/ H& [
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 tvb now,tvbnow,bttvb1 \( G* r8 e5 D
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制法
飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； tvb now,tvbnow,bttvb5 w* O3 o% @' f6 n5 R% n0 O. f6 ], L
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。

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