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標題: [中式食譜] 黑龍江菜---白肉血腸 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-11 11:58 PM 標題: 黑龍江菜---白肉血腸

原料公仔箱論壇, U5 A2 D, X. }4 t7 V; O" z+ T
鮮帶皮豬五花肉一方
豬大腸500克8 c+ M  f; e, }! q, T
鮮豬血1000克: H3 Z5 Y, _; ~! e# r0 L
tvb now,tvbnow,bttvb( W5 |/ J2 y/ i6 o
制法 0 o- t  r3 L6 d3 d+ K
帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮淨焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。公仔箱論壇! H2 U4 G) w, z  [* \/ j) P
豬肥腸治淨, 皮朝內翻出,一頭扎緊； tvboxnow.com4 K  W* l; I/ D3 }2 o6 U. a, C
鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。

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