標題:
[食肆地點]
自家研發麵粉製台灣麵包
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-10 05:04 AM
標題:
自家研發麵粉製台灣麵包
' w$ w) o; d- Y$ Y0 k3 u
公仔箱論壇0 v8 G- ?0 b* p; _( i
台灣歐式軟包近幾年大行其道，香軟但絕不是空心包，元朗就新開了一家台灣手工麵包店「麥田緣」，由台灣及香港人主理。每日下午一點都六點麵包不時出爐，三十幾款包都可以試食，睇見都吸引。不過提到台灣麵包，難免會想到「胖達人」事件。
! {6 M* h7 X2 j5 s! m' U" f
, @. z2 l3 C+ Q) z& J5 K Ktvb now,tvbnow,bttvb
麥田緣的台灣負責人之一David卻很老實，「我們不會說全是純天然，做麵包的巧克力，根本不會找到純天然的。不過其他材料，如酵母菌我們就自己餵養，如葡萄種就只是用葡萄乾、水、糖去養七天再做麵團。」做餡料的果乾也從台灣入口，如土鳳梨、愛文芒果，而新鮮餡料如蘋果茸、淮山茸就購自本地再自己煮。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h: A. l5 @9 \4 W6 @% z3 Q
2 q: U h# p9 ` g公仔箱論壇
麥田緣另一名台灣負責人黃師傳，更對麵粉超級講究，他原本是麵包師傅，後來轉職研發麵粉，現在麵包店全用他研發的麵粉所製。
tvboxnow.com8 K: a" M0 b# f [9 Q# X
. U) r& E# |( i
做麵包、麵條的麵粉配方也不同，不同國家、地區所種的小麥各有特性，研磨時更講究小麥磨研的位置，一粒細小的小麥就可分成六個位置。「我們用的是美國小麥來做，品質比大陸種的好。麵粉品質好，保濕力高，麵包有彈性，就不用添加化學成化如乳化劑令麵包鬆軟、增濕。」
公仔箱論壇5 o$ g6 D1 g% ]; b g6 B4 N% P) ^- ^' Q7 T
{0 j' d8 ]; O% R% _1 {& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麥田緣
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q7 g* G* c: ?. `" Z: o: x
地址：元朗西菁街富盛大廈
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E6 g' \/ ?: P9 g
$ u1 \, h) ~ ~! `1 [% F- H: A公仔箱論壇
營業時間：星期一至五11am-9pm，星期六日10am-9pm
( r) b, c& R$ e/ w- b- ?7 i6 n( ~0 _
: b9 n1 t2 p+ K! J! c3 A8 a
tvb now,tvbnow,bttvb) `4 y- G9 b8 p$ @- H0 e( \/ w. C
tvboxnow.com: k: |8 F1 r& C8 H0 c/ \7 k
tvboxnow.com4 j( |8 D5 W0 N: Z5 f, G/ T7 B
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
' w$ w) o; d- Y$ Y0 k3 u