標題:
[美洲]
調查發現 近一半由 消費者造成 加每年浪費食物 總值逾310億元
[打印本頁]
作者:
serrurier
時間:
2014-12-12 10:17 PM
標題:
調查發現 近一半由 消費者造成 加每年浪費食物 總值逾310億元
調查發現 近一半由 消費者造成加每年浪費食物 總值逾310億元
2 n/ D- v1 i: C3 z/ W+ ?. F
" [, U- X5 ]# E* a, Q" {8 z8 U
[attach]2998518[/attach] [attach]2998519[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j/ m' Z" |2 ?
, N( v Z: W% ]# I3 G* g: p
根據
ValueChain
國際管理顧問公司對加拿大食物浪費情況作出統計指，本國每年浪費食物總值超過
310
億元。而在
310
億元浪費食物中，有
47%
或
146
億元都是由全國各地的消費者造成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P' X4 v6 A' I5 ~
0 n# t# ?) d. O6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
這項由
ValueChain
國際管理顧問公司所做的調查報告，是從多個渠道收集數據而成，包括國民從家居扔出的垃圾、餐館廚餘、超市及雜貨店、農場等，推算出本國浪費食物的數量。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W% p5 t8 [( [9 x
% A8 V7 {( C# ~. S4 Q$ w
然而，這些數據並沒計算醫院、學校、監獄的食物浪費量。報告作者表示，如加上這些未有包含的數據，食物浪費的真正開支將更加驚人。
m! F5 v8 {! H$ k
tvb now,tvbnow,bttvb* w: a3 Q' F7 T" W7 w0 [
該報告指，食物浪費做成的金錢損失，最終還是由消費者承擔，因為食品商會將浪費帶來的成本，加進食品售價中。此外，浪費了的食物在生產及運送過程中，也有其他成本開支，如燃油、人工、食水及其他資源。
公仔箱論壇' C n. W7 l4 q1 P
$ ^: R' r' e! A @9 b' S% k
「食物供應鏈沒協調後果」
- @0 W1 [8 n; H: h8 }; W- vtvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {, Z, ?: L* r8 x! J& [/ h
根據聯合國糧食及農業組織（
Food and AgriculturalOrganization
）的推算，如果將所有成本開支加起來，浪費了的食物的真正價值，將比該食物面值超出
2.5
倍。因此，報告指加國每年浪費食物的價值，可能超過
1,000
億元。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e# [- f3 R$ ^7 u
3 i/ U% M. h' u n6 z* o Jtvb now,tvbnow,bttvb
在
310
億元浪費食物中，有
47%
或
146
億元都是由全國各地的消費者造成，國際性飲食業（航空、郵輪等）佔兩成，餐館、農場、零售商等也各佔
9
至
10%
，其餘的浪費都是在加工及運輸過程中造成。
. ?9 p1 t3 i h4 r8 f) _6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o6 _# P5 O ]* u) o) V! L4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Value Chain
顧問公司表示，食品業界的所有人員，從農夫、加工業界到零售商，都應該意識食物浪費並非個人問題，而是整個食物供應鏈沒有協調的後果。縱使食物浪費已不是新話題，但在競爭異常激烈的飲食業界，商家似乎不太願意公開討論相關問題。
作者:
serrurier
時間:
2014-12-12 10:17 PM
「點菜勿眼闊肚窄」
公仔箱論壇5 F2 x; F" A; G7 ]* x" J9 e
5 ]* ~3 a" l( O2 k3 j1 M9 Q Q; n7 e% E
[attach]2998520[/attach]
; v. K% _6 y G1 Z; H3 l6 W6 r/ b公仔箱論壇
e) d3 o5 V. |6 L
安省華商餐館會會長陳勇儀認為，餐飲業界造成的食物浪費，絕大多數是來自客人吃不完的剩菜，他呼籲公眾愛惜食物，點菜時不要「眼闊肚窄」，吃剩的食物最好「打包」。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q$ Y# A/ \. h- }$ S2 ?0 Y
0 \; F6 i8 m7 v" x3 c, T, {! O
陳勇儀指出，以往老一輩的客人，都趨向點菜時叫少一些，寧願不夠吃時再加單，如果吃不完，也一定要「打包」回家慢慢吃，絕少浪費食物。但現在年輕一輩卻經常「眼闊肚窄」，叫多了吃不完又嫌「打包」麻煩兼費時，結果不少食物就浪費了。
& J/ f+ O+ l `5 L" p
5 H( d; l3 x+ x5 i
他續說，如果是可以儲存又不易變壞的東西，如麵粉、米、油、糖、鹽等，當知道價格將會上調，餐館才會買入比平常庫存量多一至兩倍的存貨。其他魚肉蔬菜等新鮮食材，一般都會根據每天的需求來決定買入多少貨量。
8 |& k2 \$ |/ F+ F- `
2 V1 K2 m- v+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
「每一項食材都是成本支出，賣不出要扔掉的話，成本也難於轉嫁到食客身上。因為加價代表要改餐牌，重新印製餐牌價錢也不便宜。因此，餐館經營者如果管理得宜，食材浪費的情況較少。」
公仔箱論壇; H- l }7 E! M4 m# g
" N. }% K2 o! d
很多人可能以為餐館生意淡靜時，浪費食物情況會比旺市時嚴重。但陳勇儀指出，餐館生意滔滔時，其實更多食物會被扔棄。「由餐館產生的食物垃圾，並非來自原材料，而是客人的剩菜，如人人吃剩少少也不會打包，便製造出很多浪費了。
」
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
