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標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |3 [/ [  L2 {& H5 U3 u" j
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
; ?' h5 A" e9 h( M8 w% Y- `* }B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
6 ?3 y$ w% w) D＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟; }5 T0 |' N1 H1 \% o
第一步驟9 i, `. H+ B4 W, J" n6 |' o5 f; L
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
7 h3 ~) O* Q4 ]注意事項
. X3 E. _8 A% ~, J( G+ Y* M7 Utvboxnow.com1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
9 n. X3 S! j7 G( z, {tvb now,tvbnow,bttvb2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
* x" {$ @& a+ a: s0 H0 b: j- B$ @tvboxnow.com3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
  r; _+ c, |- V0 a! z* f( U& ^6 m公仔箱論壇第二步驟
# _' b% C( y, M+ ~. M1 {1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。公仔箱論壇. G; N" m5 c# K( q& X1 l8 i$ F- M
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ l+ U0 F  x1 k
注意事項公仔箱論壇6 e9 ^  _8 U5 l& t' ]7 a6 d
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
+ {0 g& y; a/ M: ~. V0 U' G+ @4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；tvboxnow.com. X. B. {6 D4 y0 _9 P; z8 @9 A
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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% z8 U7 k1 S0 A2 _tvb now,tvbnow,bttvb新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌% B! A9 s( X! @& T/ b7 z/ I
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煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
/ l1 _6 f4 f# t% O! a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 l/ ]7 e6 |8 a* A3 H+ Z
將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。% d6 C* ?: A- S" f4 O% U1 `$ u
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將粉團桿成薄片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |  e) v. O6 A3 D. B; x7 a
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X$ V' e- G! [4 o) U/ r
在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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9 t( T( U; g& |公仔箱論壇將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
* d' d- @( G7 `5 t3 `, P公仔箱論壇5 S7 F' F# U* U
將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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, s: |* {& e, w1 b# R- F' K5 U6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香噴噴的薯粉餅出爐囉！
作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!



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