標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料公仔箱論壇' R# x  {! g  k1 k1 b6 Y( q7 q
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤tvb now,tvbnow,bttvb, A+ y7 {* Q! p& }0 H9 K, C
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
9 g9 q4 F8 \" j) _＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
$ x! [0 J3 L8 R1 s( O' jtvb now,tvbnow,bttvb第一步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x; a/ J. G. B& Q
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
* Z( h& x& N5 K* h4 V6 V公仔箱論壇注意事項公仔箱論壇* A) m+ `* k1 x; p$ I* Q2 x
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；  X- d( L5 Q: W6 l7 H  a9 U
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；tvboxnow.com2 {% [9 p# ~0 o) s* P' s8 ?/ i
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
: c+ i% I; W/ K0 D) B: k第二步驟
4 _2 S- V( b6 n1 f: @$ ]公仔箱論壇1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G+ X+ I9 S" y9 w- I5 g  e8 Z
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
3 E: v5 c' d# q8 v注意事項
5 ?  K, H$ {8 F  \, z1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
% f" k) I# g0 p- [% \5 y: {2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
2 M/ _0 C: i/ R- i5 I  `tvboxnow.com3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。公仔箱論壇, N) f+ I* ?( M. Y3 z5 @% I

+ ~9 {$ }0 O: n: A8 m2 o. R6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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4 P0 O8 w. l, y1 F( Z2 ^8 [3 i煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。tvboxnow.com3 F% K0 C; b1 @2 m* P
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將粉團桿成薄片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u/ n, a# d. C1 M
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* X& `" F) j3 [; x% Mtvb now,tvbnow,bttvb在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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- _! i. D( |/ M& [1 V' `7 w6 Xtvb now,tvbnow,bttvb將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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8 l' R2 T; x/ Q, }公仔箱論壇將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
3 D0 y# k" A/ _" ttvboxnow.com
- ^2 B( T  f$ X/ [. X1 J: E' p香噴噴的薯粉餅出爐囉！

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作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!

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