標題:
[藥膳]
龍鳳火鍋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-17 04:07 AM
標題:
龍鳳火鍋
材料﹕
5 D& R: m& d2 q; e* C" `' _
水蛇一條（或毒蛇），雞500克，豬肉、水發香菇、小白菜各100克、大蒜100克，黑木耳50克、料酒25克，薑塊30克、豬骨湯2500克，精鹽、胡椒粉、味精各5克。
. o. t' W$ \. t/ l8 a; D2 l% G( n0 P
) D" V4 j) B) q. N
! a/ F" \- O; A2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
$ z/ b2 c3 q! J% A. Y
將活蛇剝皮，摘下蛇膽（用白酒浸泡），剁去頭、尾，將蛇剁成長約3厘米的段；雞去內臟頭尾，入開水鍋汆一下撈出，斬件；豬肉切成大薄片；香菇去蒂，洗淨切片。小白菜洗乾淨，理好待用。
+ f6 h" Y# i9 t6 I
# j% ^/ e6 h$ z
以上各料除蛇肉外，分別裝盤，擺在火鍋周圍。炒鍋置火上，放豬油燒至六成熱。投入蛇段炒至剛變金黃色時撈出瀝油。鍋中留底油、下雞件炒幾下。加骨湯淹沒原料，放料酒、薑塊、胡椒粉，用大火燒開水，用手勺撈去浮沫。用急火熬15分鐘後，轉中火，鍋湯始終保持滾沸狀態。加鹽、味精即可，並放各種葷素料。蛇段入鍋中煮熟至軟身時再吃。備味碟、香油、蒜泥、醬油、醋等、視各自口味調用。
tvboxnow.com% C/ M/ d9 M/ \& }: ^) \
0 s( g/ z% q3 T, }( U
$ A5 c# C9 j( q1 etvb now,tvbnow,bttvb
功效﹕
公仔箱論壇( {/ s( ?+ Y' X# u
此火鍋湯汁清白，質美肉香，鮮醇味濃，風味獨特，並有除濕祛毒之功效，對風濕麻痹、風毒惡瘡等有輔助療效，老少均宜。
, N: g8 t6 ]( g! D
tvboxnow.com3 e+ s# o C, l: x
3 V% r0 T1 j8 x
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
