標題:
[中式食譜]
牛肉芋絲雜菜沙律
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作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-13 01:39 AM
標題:
牛肉芋絲雜菜沙律
材料
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芋 頭 1/2 個
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火 鍋 用 的 牛 肉 片 250 g
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馬 鈴 薯 2 個
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南 瓜 120 g
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西 蘭 花 1/2 個
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紅 燈 籠 椒 1 個
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生 菜 適 量
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調味份量
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日 本 醋 1/3 杯
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豆 瓣 醬 1 ~ 2 茶 匙
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砂 糖 1 茶 匙
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白 芝 麻 少 許
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做法
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將 芋 絲 切 成 容 易 入 口 的 長 度 ， 灼 熟 ； 馬 鈴 薯 去 皮 後 ， 切 成 小 塊 ， 灼 熟 ； 西 蘭 花 用 鹽 水 灼 熟 ； 除 去 南 瓜 的 核 和 蒂 後 ， 切 成 小 塊 ， 放 進 微 波 爐 煮 熟 ； 紅 燈 籠 椒 切 成 圈 狀 。
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將 牛 肉 片 逐 片 放 進 盛 滿 熱 水 的 鍋 中 灼 熟 ， 當 肉 色 轉 變 後 便 可 取 出 ， 熟 後 放 進 冰 水 中 冷 卻 ， 再 澄 乾 水 份 。
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將 A 的 材 料 混 合 攪 勻 ， 做 成 鹹 甜 醬 汁 。
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將 已 切 好 的 生 菜 鋪 在 器 皿 上 ， 然 後 盛 好 （ 1 ） 和 （ 2 ） ， 再 澆 上 （ 3 ） 及 灑 上 白 芝 麻 。
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烹 調 重 點 ：
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可 以 作 為 主 菜 的 沙 律 是 低 卡 路 裏 的 健 康 美 食 。 加 上 了 蘊 含 豐 富 食 物 纖 維 的 芋 絲 和 多 種 蔬 菜 ， 便 讓 您 能 盡 情 地 攝 取 食 物 纖 維 。
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