標題: [中式食譜] 鴛鴦戲水 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-21 05:47 AM     標題: 鴛鴦戲水

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. W* l$ B9 g: s$ `tvb now,tvbnow,bttvb材料
; j& R1 I) P& G" G! T1 Q5 y公仔箱論壇大乳鴿.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb: W! u! b% Y! A" J/ G2 |
薑片.....80公克
. d  a# y- q; K) v) Ytvboxnow.com青蔥.....50公克tvboxnow.com: u/ C5 C  Y1 I% U& m/ Z9 Y& `
蒜頭.....15公克
7 X0 o4 |; Z/ B  A辣椒.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb1 U8 E# m9 s9 h2 X/ _7 j# D/ I- i+ y
醬油.....300公克+ j7 D$ `' A5 m' P" k1 _# W$ O" T
冰糖.....60公克
, x0 ]& [; `5 ]公仔箱論壇水.....1000公克tvb now,tvbnow,bttvb* c+ a+ q$ }" B0 j: C$ O- t& G
滷包.....1包
, r: z( V4 C* H6 etvb now,tvbnow,bttvb; r4 ?, i" h+ w, b- ]2 Q
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醋水：
: U0 G3 x3 ^) j, \* A' d清水.....150公克- k$ k* E6 I6 N, M% B, V! k& l
白醋.....50公克tvboxnow.com9 a4 M2 v0 y& o  {
麥芽糖.....65公克
2 C, u) P! L6 |& p8 u紹興酒.....10公克
7 j2 i: X) |$ }1 J公仔箱論壇紅醋.....30公克tvboxnow.com" u. z* U6 L( J* c: D; D$ f  u9 }
檸檬.....2片
2 ~7 r% J8 l4 V  Rtvb now,tvbnow,bttvb" }) e5 h& D# R

, r! i. I$ a2 r2 |* }" V7 ctvboxnow.com作法tvboxnow.com1 P; l3 _0 j9 ]2 l* G
1.將所有的醋水材料一起調勻成醋水備用；大乳鴿洗淨汆燙備用。公仔箱論壇2 m5 Q0 X6 o$ K1 n
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2.取一炒鍋，放入薑片、青蔥、蒜頭、辣椒一起爆香後，加入醬油、冰糖、水、滷包以小火熬煮2小時成為滷汁備用。
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% _- s5 K8 e) o$ y* {; `( Ptvboxnow.com3.將2隻大乳鴿放入作法2的滷汁中浸泡20分鐘後取出，取其一隻乳鴿塗抹上作法1的醋水後懸吊至陰涼處風乾。
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4.再將風乾後的乳鴿放入熱油鍋中油炸至金黃色。公仔箱論壇" ]6 h6 |; S  u0 @

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