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. s" y6 ?+ v* D4 W. h公仔箱論壇 , L/ h4 i3 V0 v( Ftvboxnow.com■炸起的吉列豬扒像隻黃金刺蝟，切開後入面仍然濕潤多汁，肉質分明，帶有甘香的油脂。吃來香脆而不油，吃肉而不膩，才是炸得好的吉列豬扒。 % U4 {, v7 v. O N) d) C! }8 j3 g9 X; Y- i+ f. e2 l# ?
歷史的證據，不獨於那沉甸甸的史書。別小看你箸中那一塊吉列豬扒，它也是日本明治維新歷史的證物。每一口香脆、每一啖肉汁迸發，都見證着日本從鎖國走向開國的大時代，以味道的轉變記錄了日本走向西化、工業化的步伐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U1 q. y- R! c9 z- e, ~4 |
) l, i5 ^9 [$ l# h" D4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲食史反照歷史，一件完美的吉列豬扒，原來是日本文明的先鋒。' d9 Y$ ~: [; u9 v0 P
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沒想到吃飯這麼有學問，不過吃一件吉列豬扒，居然就是在讀日本歷史。 5 A7 O9 e0 Q; M$ P2 p& e3 t公仔箱論壇 % q% N0 }1 W, K$ J7 v, g' r, {「明治五年（1872年）正月二十四日，明治天皇食獸肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ] r. ^1 ?( b$ L3 X7 G
」 ! U: I) e8 { ~! m8 y4 X3 \tvboxnow.com《明治天皇紀》+ T, `4 B* s- o: n+ b O2 ^% l
在當年，這是轟動全國的消息，因為這一口肉，象徵了明治維新的開始和決心改革。% P d' w" o7 N
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在這之前，日本人鮮有吃肉。天武天皇因為信佛，在七世紀時下令禁止殺生吃畜肉，因而在一千二百多年間，日本人都不吃畜肉，而以農作物和魚貝類為主要糧食，只有低賤階層才會逼不得已、違反禁令吃肉。那時候日本人最愛吃的是蕎麥麵、紅豆年糕和麵豉湯。tvboxnow.com8 P9 P% f0 d2 J: D# [! W: L
! B2 X5 O# f e# ~! p# h. v0 N; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及至明治維新開始，日本決心學習西方所有事物，令日本高速走向文明：司法、教育、議會制、工業化，連味道都一併參考，希望透過鼓勵食肉，令日本人變得像西方人一樣強壯。維新時期各種西方食物湧入，麵包、牛扒、咖啡、蛋糕、油炸食物……如天婦羅，就是葡萄牙人齋戒時期的一種油炸食物，吉列豬扒則是參考奧地利名菜維也納牛肉而來。( S+ O( c+ A1 G2 |
7 Y7 t; c! m m; g7 e. E/ l: u6 U所以明治維新，也被稱為料理維新，也是日本洋食的源頭。只是日本人厲害，吸收得好，把別人的味道都變成了自己的味道。原本配麵包吃的吉列豬扒，變成了配白飯和麵豉湯。本來輕薄的一片炸肉，在日本人一絲不苟的精神下，變成了外脆內軟、無人不曉的日本國食。tvb now,tvbnow,bttvb) n9 u1 y% X r: Z a
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