標題: [西式食譜] 西班牙式燒乳豬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-24 05:21 AM     標題: 西班牙式燒乳豬

材料
: N9 X3 \# |% ]  |0 D7 i2 [乳豬.....0.5kg
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tvboxnow.com( \! C* u! L, u
浸乳豬上湯材料:
5 [2 ]$ o" ~; d公仔箱論壇水.....2000ml
# U9 E) U5 I5 X# h洋蔥.....150g tvboxnow.com5 |" i% g, A% k( u2 K
甘筍.....200g
$ h: x  V. B" E4 E* A0 y( ctvb now,tvbnow,bttvb西芹.....150g
+ _, m% d# U8 d5 v( b( _公仔箱論壇白胡椒粒.....4g tvb now,tvbnow,bttvb* z4 D5 g. n7 Z, |0 Y
香葉.....3片
1 X: F, p( M$ j0 ^7 @; M& E7 I公仔箱論壇鹽.....70g
3 V+ y6 ?0 u1 @5 L. H3 j9 ~tvboxnow.com
4 n! Z  L& l% W2 Q, j0 {, W9 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K; R  }& p1 C: o- }$ k
調味tvboxnow.com6 u8 ^/ @& u# a1 M
乳豬皮水:
# ]8 M( p9 U$ q公仔箱論壇白醋.....60g
% H' ?% p) m0 j' V0 C6 [9 u6 i/ Ytvboxnow.com麥芽糖.....15g
8 Z2 f& _5 ]; [% B$ A2 B9 |?汁.....22g
8 z" D& F4 X0 K2 a5 ~' Ctvboxnow.com淅醋.....56g
6 P5 y6 P7 S; U* _# l. a9 @清水.....31g
, y1 p! T6 I3 H% Otvboxnow.com玫瑰露.....37g$ Q+ Q; Y  ]* G' m* S% R6 N8 ^  Y

( a3 o. v, u* [; O; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. N$ s: M# f2 Q
黃梅燒汁材料:tvboxnow.com( @9 s; i" o, |0 a
黃梅蓉.....30g 公仔箱論壇$ b: o& u& |+ B& J
橙味干邑.....30g
5 c4 f3 t+ G( f. B; R! s  X' G燒汁.....100g
# z* s( E% ]5 _' f; l2 M# Z8 t+ G% [4 ]tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎.....15g公仔箱論壇" ~# @: q) m- G2 b* n1 }

% z6 c- ?& ^. r3 ^3 Y# B做法+ O# x2 A6 g# X) v# k8 \
浸乳豬上湯做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y* W, i1 _+ d- u8 k" @9 q
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。公仔箱論壇" ]! N# |$ N. C$ y; U

( \% x' W/ H  [' R" c2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。- J  D6 W' X7 \

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乳豬皮水:公仔箱論壇6 d! C& y5 m+ f  u
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。tvboxnow.com: ~- E! P6 L0 a$ @/ P4 j3 W

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