公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 「滋補名廚宴」 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-26 12:15 PM 標題: 「滋補名廚宴」

禦寒猶如練武，須內外功兼修。穿上暖身外衣固然重要，還要進食合時補品，便會感受由五臟六腑誘發出來的暖意。然而，進補忌隨意，必須講究平衡之道。今年剛晉身米芝蓮推介餐廳行列的殷悅中菜廳，特別於此寒冬時節，呈獻兩款「滋補名廚宴」及多款時令美食，讓一眾食客大快朵頤之餘，亦可起袪寒保暖之效。
- e1 C) K% j! |7 b2 ?+ d" d
「滋補宴」三寶：山瑞、人蔘雞和藜麥tvb now,tvbnow,bttvb# b, h6 z' K6 H; ^8 u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q8 n# `8 D/ s. o* p6 t# B. C
進補美食焉能少了山瑞。此物滋陰補益，兼可暖胃；其肉味鮮美，背殼裙邊更是口感軟滑，骨膠原豐富。殷悅中菜廳「滋補宴」的《古法扣山瑞》，滋味無窮。tvboxnow.com6 T X9 R6 Z0 `* p0 o0 E+ Z

《韓國人參燉雞鍋》是當地的傳統名菜之一。以全隻嫩雞，腹中釀入糯米，佐以人蔘、紅棗和薑蒜，經長時間燉煮製成，具有大補元氣之效。人蔘的精華盡在雞湯中，既滋味，又有豐富的營養。
tvboxnow.com5 ^. v8 S" U L" f& R4 v) r" m

來頭不少的《平分秋色》，又稱《海棠藜麥盞配沙當尼蝦球》，乃殷悦大廚在「南番順‧港澳臺名廚精英匯2014」的金獎得獎名菜。低脂、低熱量、低糖，完全不含膽固醇的有機藜麥，並含有高膳食纖維，是一種在歐美流行已久的養生食材；佐以蝦球和沙當尼白酒作汁液，中西交融，甚具特色。: K0 @8 `  f7 c
; U/ V* f% E0 s6 H* I- X
「養生宴」三味：鮑魚、鮮淮山和羊腩
「養生宴」則呈獻另一系列的滋補菜式。《原隻鮑魚白菇燉竹絲雞》是一道矜貴的燉湯，最宜入冬享用。鮑魚清而味濃，營養十足，滋陰益腎，補身健體；竹絲雞性平、味甘，含有豐富蛋白質，補精益髓，最宜用於燉煨湯水。兩者二合為一，更具食療功效。

鮮淮山性甘平，補而不滯，不熱不燥，能補脾氣而益胃陰。《鮮淮山藥膳酒煮海蝦》吃出海蝦的鮮甜，別有一番風味。tvb now,tvbnow,bttvb5 q. D: A5 m& ^! S6 H( ]% q) k  {
tvboxnow.com- X* Z$ e' f3 k; U* R
一到冬天，便是《雙冬枝竹羊腩煲》大熱上場之時。據「本草綱目」記載，羊肉能「暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷」，當然是冬季進補的佳餚；添上冬菇和冬筍，滋味更勝一籌。tvb now,tvbnow,bttvb* s$ }3 B! n6 w  \% Z

「滋補宴」六人份及十二人份分售＄2,598和＄4,498；「養生宴」半席和全席則分售＄2,298 和＄3,998。
& k% U& ~- E5 V" x
熱騰騰的煲仔滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J2 r3 t4 m& }/ X+ L1 D; j0 L& G
除了筵席之選，殷悅另有各式各樣的秋冬煲仔推介，叫人暖在心頭。材料十足的《堂煮當歸花彫雞》，包括當歸、北芪、紅棗、杞子、淮山、黨參和薑，與花彫酒同煮成湯，再加入紹興酒及鮮雞，讓熱湯吸收各種材料的營養；一絲絲迴繞的酒香，更令人陶醉。

其他煲仔菜系列，除了廣受歡迎的《原煲臘味飯》、《荔芋油鴨煲》，更有一新口味的《咖喱韓國粉絲蝦煲》。飯後來一客《原個椰皇鮮奶燉燕窩》，更是養顏滋潤之妙品。
# x' D( Z" N1 p, t3 [
米芝蓮推介菜式
殷悅中菜廳一向以健康少油的烹調方式，與傳統秘方結合，並堅持不加味精、不加防腐劑。今年首度成為米芝蓮推介餐廳，肯定了殷悦的出品。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b$ n6 [& E" K+ s1 E

香港澳門米芝蓮指南2015推介殷悦兩款精選菜式，包括《烏金麒麟乳豬件》和《照燒黑松露菌牛柳粒》。前者以烏魚子片、乳豬件、大白蔥片的組合，既有乳豬的酥脆甘香，亦有烏魚子的鹹香回味，更有蔥片的輕微辛辣；口感多元，一試難忘。公仔箱論壇7 k t, N! Z8 I
tvboxnow.com! x: m2 m: k8 Y+ x: i4 ?6 r+ y h
《照燒黑松露菌牛柳粒》用上紐西蘭牛柳粒，配搭雲南野生黑松露菌，加上杏鮑菇粒和自家秘製醬汁，香酥惹味，稱得上是殷悅中菜廳的代表作。
tvboxnow.com7 ]. m1 u# ^2 `0 w
殷悅中菜廳
供應日期：即日至2月17日+ d, |) T$ X( ]
地址：荃灣荃華街悅來酒店tvb now,tvbnow,bttvb# R; I+ `& R. v( G. ~9 p
供應時間：公仔箱論壇! z5 }" R- P: t
上午11時至下午3時 / 下午6時至晚上10時30分（星期一至六）tvboxnow.com4 B2 Z" B. x5 m* I6 v6 }' [& ^
上午10時至下午3時30分 / 下午6時至晚上10時30分（星期日及公眾假期）公仔箱論壇+ C/ ?( F: k8 @* B1 R8 f$ n& ^
備註：所有價目須另加一服務費

作者: banana1000 時間: 2014-12-26 06:36 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: kkychiu 時間: 2014-12-27 04:21 PM

Looks really good and yummy. Thank you for your sharing.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)