標題:
[其它]
廚神斥濫捕嚴重 頂級壽司恐消失
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-29 03:42 AM
標題:
廚神斥濫捕嚴重 頂級壽司恐消失
公仔箱論壇& ~! d# Y# r( v3 J
tvb now,tvbnow,bttvb) u0 y4 H- ]/ _
0 p2 Q' S9 m! |# l, `! B% F! K
今年4月日本首相安倍晉三專程帶奧馬巴到小野的食肆品嚐，20件壽司套餐盛惠1,956港元。
! o. X! e6 G, m0 Q
4 y' N Z2 J# \, `
魚生和壽司是港人熱愛美食，然而有「壽司之神」之稱的米芝蓮三星級餐廳「數寄屋橋次郎」銀座店主廚小野二郎，早前就表示，對壽司業前景憂心忡忡，「將來會很糟糕。即使現在，我都買不到真正想要的食材。我對未來並不看好，要找到靚魚越來越難。」他直指，造成今日壽司業困局的罪魁禍首，就是漁民濫捕。小野強調，無論其技巧如何高超，亦不過是襯托上佳食材，意味頂級壽司很可能會消失。
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^# y+ ^) D5 I2 }- U& A
公仔箱論壇2 @! [4 T: _& Q$ G
事實上，日本吞拿魚供應短缺，本地壽司店要入口大西洋藍鰭吞拿魚代替。小野二郎的長子小野禎一補充，全球掀起壽司潮流，對吞拿魚的需求特別大，日本同業都要倚賴養殖吞拿魚作食材。矜貴鮑魚和赤貝供應也稀少，這些貝類海產一般要五年成長期，但往往未夠成熟就被撈捕，令數目更少。
. C5 B6 ?: G( C) D5 H8 h) a
作者:
seed555999
時間:
2014-12-29 12:49 PM
一直馬後炮
tvb now,tvbnow,bttvb4 O9 K' R0 o# v
當初怎麼不講!
作者:
yijun1973
時間:
2014-12-29 01:43 PM
魚類濫捕嚴重 頂級壽司恐消失，日本人應起責任吧!別人在保護鯨魚你們卻在捕鯨魚吃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇& ~! d# Y# r( v3 J