標題:
[食肆地點]
混合大麥麥芽啤酒味麵包
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-29 05:10 AM
標題:
混合大麥麥芽啤酒味麵包
[/url]
2 w' N- t) R7 o3 s3 m" n
Rye on wood 200ml$42
1 @( ]; X. N% T* c- B" S
■在釀造過程加入橡木，麥芽味較出，甘苦味輕，有絲綢般的口感。
公仔箱論壇) Y: h) V( G3 ?6 l
3 ?7 E$ I: l( F% K" I, Ftvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com# V; s* n! f& H
■少爺麥啤老闆Rohit Dugar和TAP負責人凌建邦希望在本地推廣手工啤酒文化。
tvb now,tvbnow,bttvb/ ?& G) \" N6 b( f1 N4 ~3 P4 M
- F6 ^% Z$ p0 a# K' ]$ I
穀物與水結合，再加上酵母，除了可以用來釀手工啤酒外，有人用相同食材及天然發酵的方法，做成獨一無二的啤酒麵包。說的是TAP The Ale Project，它是九龍首間以手工啤酒為主題的酒吧。甫進入，已見到吧枱後有個銀色裝置，名字叫做Flux Capacitor，它由一個約五十呎的4℃冷藏庫改裝而成，有18個出酒龍頭及調壓器。一桶桶新鮮啤酒送到，便立即放入冷藏庫，保持新鮮，待有客人柯打，便駁上啤酒機的氣壓，做出最佳比例的啤酒泡沫。現時提供五六款味道的少爺麥啤，其中最特別是冬天限定、用比利時小麥及中國紅糖製成的黑啤，有濃郁的麥味。
& L% k3 V9 l* m. C+ e/ b公仔箱論壇
食物方面以三文治、小食等輕食為主，主打的啤酒麵包，混合以啤酒用的兩三種大麥麥芽，如CaraAroma，加入麵粉、水，待至少一星期天然發酵而成，包身有淡淡的乳酸味，質感亦較柔軟，配襯的口味也本地化，最特別是配上臘腸膶腸醬，頗有新意。
tvboxnow.com, S, k3 \* j0 z/ S$ w$ z" A* c
' c" c0 @! s0 ~4 g4 ]+ e公仔箱論壇
諗頭多多，皆因幕後主腦是一班手工啤酒發燒友，包括少爺麥啤、HK Brewcraft及生產啤酒工具的Flotech老闆，他們矢志推廣手工啤酒文化。「對本地人說，手工啤酒仍是很遙遠的事，所以我們刻意不開在如灣仔、中環等傳統地區，希望慢慢打入本地市場，讓人有適合的環境和文化去品嚐手工啤酒。」老闆之一Rohit Dugar說。
$ M g1 R1 s' H. ], [公仔箱論壇
tvboxnow.com! a V( N. r( g, ^: E# M
) \/ j% T; b* v- `, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
退役超人 $118
公仔箱論壇" y7 R; r+ e( w. s
■重份量之選，啤酒包內夾有過十種配料，麵包有微微乳酸味。
3 z: z6 s. y u0 M) N3 _/ Ptvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g' v* ]2 [. p0 M( u& n
tvb now,tvbnow,bttvb' ^! a. w8 S# ~& ~ V
招牌吐司 $58
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V1 Y. h+ G6 }6 H2 [1 @
■內有三款餡料，最特別是臘腸膶腸醬，口感近似鵝肝，有新意。
tvboxnow.com G! E6 R( G' s3 V
公仔箱論壇 S8 [' d$ h/ t& D' L! W
0 v/ C; {% ]' F7 ^4 ?4 @9 K- o6 Atvboxnow.com
■店內設有手工啤酒入樽服務，客人可自攜少爺麥啤的酒瓶到店「外賣」啤酒，可保存兩至三星期。樽$200；2L$200起
8 m& Y; h# B% V* ]
tvboxnow.com6 W9 Z+ i+ E: ^+ U i! k
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
[/url]2 w' N- t) R7 o3 s3 m" n
tvboxnow.com# V; s* n! f& H
tvb now,tvbnow,bttvb' ^! a. w8 S# ~& ~ V