標題: [中式食譜] 涼拌鵝肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-1 04:09 AM     標題: 涼拌鵝肉


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鵝胸肉.....1/2斤
' r9 G: d6 h1 t9 Q' M& }8 ?/ i% z5 ]公仔箱論壇薑絲.....1/2杯- t. d& y# K4 {  W5 p8 ?4 [
辣椒絲.....1/4杯tvboxnow.com/ o8 n- w' T: F4 _4 @: N& o
芹菜段.....1/2杯
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調味料
2 U  d/ M/ D6 R' q淡醬油.....1又1/2大匙
+ _" ]4 k( ]$ e) ^5 P$ Ftvb now,tvbnow,bttvb紹興酒.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w! d2 G+ |4 }0 W8 l
糖.....1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O0 u' D; ?* J' A
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6 Z7 {6 b- u/ j; x4 ~作法# t# Q; X, i! D
(1)將鵝胸肉洗淨後抹上少許鹽，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，蓋上鍋蓋將鵝肉燜熟，撈起待涼後再切成薄片備用。
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(2)將芹菜段用熱水汆燙後沖冷水，再瀝乾水份備用。公仔箱論壇9 h1 v# [9 z8 b) @& j

. ~/ b0 R3 H7 k3 C8 R, v! f. W(3)將調味料與鵝肉片拌均勻，醃入味後再將其他材料放入拌勻，盛盤時，可用筷子先將鵝肉片排好，再將其他材料鋪上，最後淋上醬汁即可。
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