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標題: [西式食譜] 香草番茄辣汁豬手 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-1-2 04:12 AM 標題: 香草番茄辣汁豬手

材料:    ) R" ~, ]  |/ D% N, _! X$ R- k* q$ z
豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯
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調味:    4 P/ Y" Q& k- R* p8 r( U2 [
豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙

做法:    " p7 F. ^) G1 \/ B" z- R
1.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z! U4 s2 L' r" w" Q1 q- l" Q
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2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。
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3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。2 F) l$ n4 R5 P  Q5 O. v

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