標題:
[中式食譜]
三色蛋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-1-4 05:14 AM
標題:
三色蛋
tvboxnow.com7 Z/ Z" W) {/ C
7 Z" W2 S$ `5 I- O1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb, ^( H% |7 {2 H# Y# E
材料
6 F6 c! e$ m, b7 o' c0 [9 V0 \$ p! Z
生的鹹鴨蛋.....4顆
9 J: s9 X5 i3 E$ R- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
皮蛋.....4顆
; ]' |+ @/ z% vtvboxnow.com
雞蛋.....8顆
0 R' M5 x, [0 p, y
tvb now,tvbnow,bttvb; I1 {8 N. \8 M8 ?: y/ s
公仔箱論壇8 N6 x- P+ R& E( f5 a* R( a
作法
5 Y' N) q& x7 ~4 u0 M3 }tvboxnow.com
1.皮蛋先用水開中火加熱約五分鐘煮熟，再泡冷水冷卻，之後把皮蛋殼剝開切粒切開，再把鹹蛋黃切小塊，之後8顆雞蛋打入調理盆中，先取4顆蛋黃起來，把剩下的蛋黃蛋白打散拌勻，再倒入約一半的鹹蛋蛋白攪拌
tvb now,tvbnow,bttvb/ q% ?1 g4 m g: |" }2 q) O
2 v) c+ q8 T) y7 R) I* E
2.加入一茶匙糖、兩大匙酒、100CC水，再以左右攪拌方式打散，再加入鹹蛋黃、皮蛋拌勻即可，準備容器在容器上鋪上一層保鮮膜，注意要用耐熱的容器與PE保鮮膜，才不易釋放有毒物質，之後把蛋液倒入容器中，而表面會有泡沫用湯匙撈起，就可放入電鍋中蒸，把架子放高一點會受熱比較均勻，鍋內的水約一碗半，約蒸30分鐘，蓋上鍋蓋時放上兩根牙籤抵住讓鍋蓋有些許空隙不要完全蓋上，這樣蒸出來才會Q才會好吃
) p8 D+ v" _- E8 D* ]# ^tvb now,tvbnow,bttvb
: s& x+ ]0 U) [- \+ Q5 ]公仔箱論壇
3.30分鐘之後把鍋蓋打開，可發現蛋已經變硬，把之前預留的蛋黃加入少許鹽、少許糖、10CC酒、三分之一蛋黃份量的水，攪拌均勻後淋到容器上，再把鍋蓋蓋上別忘記牙籤抵住，大約蒸20分鐘，之後打開觸感一下是否有熟，隨後可倒出等放涼後再切，可發現內部光滑平整，這樣就完成好看又好吃的三色蛋。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N' q, U- ^, e
$ z# E! ~# h0 x0 ~, m( ^
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com7 Z/ Z" W) {/ C