標題: [食肆地點] 牛頭角$55自製酒糟肉餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-5 04:52 AM     標題: 牛頭角$55自製酒糟肉餅


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5 y3 {- R, n  B! u) l4 R& K6 _tvb now,tvbnow,bttvb【壹週刊】牛頭角的澳門咖喱王清湯腩，開店初時專注賣粉麵、咖喱等，幫襯過幾次後，就常常想喝它的番茄湯，以牛骨、雞骨或豬骨加藥材，放在一米多的煲內熬足十幾個鐘，再加鮮茄和雜菜去煲，清甜足料。
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* R# M2 N2 P9 h& u% |6 Itvboxnow.com午市非常忙，熟客愈來愈多，客人鍾意老闆殷生的手勢，要求吃特別菜式，殷生幾個月前索性推出晚市私房菜，「我會親自去街市買新鮮材料，元蹄、鱔、蝦，就算普通的咕嚕肉，都一定要新鮮，唔用雪藏貨。」tvboxnow.com9 e- A. M0 m& n
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款式雖然大路，但頗花心機，全部不加味精，講究調味。炒牛河加了以四川豆瓣醬、麻辣醬等調成的川醬，香辣惹味。
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老闆甚至會自製酒糟，「將糯米蒸熟，加酒餅發酵，起碼一個月後才用，肉餅、炆鱔之類都用到，加少少香好多！」加上老闆家鄉在揚州，他還會炮製獅子頭、東坡元蹄、黃鱔五花腩等家鄉菜，想吃勻的話，要約多幾個朋友一齊試，唔少客人十位八位的訂枱訂菜。心機小菜街坊價錢，梗係繼續撐小店。
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" L. F1 O8 W3 ^澳門咖喱王清湯腩公仔箱論壇. G& K6 Z7 h! i9 s1 s( t# C
地址︰牛頭角定富街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B. v6 h1 c7 i& |9 \7 T
營業時間︰7am-10pm（星期六不定期休息）
4 U3 X6 x3 F8 z! w$ M- Y$ v注︰私房菜須一天前預訂，$1,600/八位，有八至十款菜（人數少的話可另議）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }- R" k9 O' I1 ]  w% |

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