標題: [中式食譜] 西芹香蒜牛柳粒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-10 04:29 AM     標題: 西芹香蒜牛柳粒

材料:     tvboxnow.com$ {. A$ _8 n# o3 E7 m
西芹6安士（切斜件）、牛柳6安士（切大粒）、蒜片3粒（煎香）、甘筍片8片（煎香）、乾蔥片2粒（煎香）
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9 p7 }* k, }; _$ m公仔箱論壇調味醃料：
4 t4 v: _% ^' C! J6 {tvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙、蛋白1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料： 上湯2湯匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、砂糖半茶匙
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9 F, Z* `' A  [5 G' x做法:     tvboxnow.com1 l  ]) [  }: g6 K3 @1 L$ f9 H
1.將牛柳粒清洗後與醃料拌勻醃30分鐘備用。: z8 i$ @  t" d$ W

0 Z+ O( I& O: p9 a6 Q+ m5 @tvb now,tvbnow,bttvb2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加入少許生油兜炒。注入1至2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗煮至僅熟，取出備用。" K. S- w2 v' \7 ~! k  X
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3.在牛柳粒表面拍上少許生粉，半煎炸至僅熟，取出備用。9 C7 C) P3 t3 k- X$ w# [& m

6 R& o2 U: e0 K4.煎香蒜片、甘筍片及乾蔥片，然後將西芹及牛柳粒回鑊兜炒。公仔箱論壇' q7 H3 `3 c! M% s

1 u0 M9 s; a$ |' Atvb now,tvbnow,bttvb5.加入汁料炒合，加入少許尾油炒合，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( s; \' m5 Z1 s) q) @$ K* K

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