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標題: [食肆地點] Fusion分享　豬油加料做多士 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-1-15 04:45 AM     標題: Fusion分享　豬油加料做多士

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豬網油意大利多士配黑松露　$78
$ f0 f9 f' K3 `3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成，加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等，感覺清新，碟邊的白色粉末則是松露粉，充滿田園感覺。
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自從西班牙tapas大熱後，casual dining變成了近年的飲食潮流，西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆，就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。4 D; h' ^: j( X3 @' j* l4 K1 f

2 L' k. @4 W$ F1 f2 U“Ailbi”即「不在場證據」，餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力，梳化搭配矮身小几，最適合放工後與同事happy hour，喝一杯吃小食，從繃緊生活放鬆下來。
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荷葉蒸蛋糕　豬油變多士       
7 U- D6 [8 d6 g* d公仔箱論壇餐廳的主腦是Tim Bruges，可能你覺得他的名字有點似曾相識。對！他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作，對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion，糅合歐洲及亞洲各地元素，就像一客蒸朱古力蛋糕，他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸，打開蒸籠蓋，飄來的不是朱古力香，反而是荷葉的芳香，淋上焦糖咖啡醬，單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後，內裏竟是軟心，雖不至於心太軟般有朱古力流心漿，但也很軟很滑，很吸引。/ N3 u3 d5 I1 u5 ~

+ d- r: e' ]( p7 o  ^: V; Q公仔箱論壇至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬，Tim指原來不只中國人吃豬網油，意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士，而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬，令味道層次更加豐富，吃時配上cocktail，效果更出色。公仔箱論壇! ?6 G/ Z4 C. b7 L/ p" i( w

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7 R/ \+ x# Y. W( T( L■主腦Tim Bruges，擅長做tapas，今次大玩fusion sharing plate。
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) K+ E0 ^% N" e6 h. ]  ftvb now,tvbnow,bttvb韓式泡菜多士　$68
2 u7 P7 w4 d% b0 `3 X- {■餡料是泡菜及車打芝士，以為會格格不入，吃下去卻出奇地配合，泡菜只是輕辣，加上溶化的芝士，感覺新鮮。tvboxnow.com1 i# `6 l; {" b/ H2 C& B

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蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬　$88tvb now,tvbnow,bttvb$ v) G, s) N! G+ M' n
■由70%濃度的法國朱古力製成，味道濃郁，蛋糕裏還是軟軟的，入口即溶，焦糖咖啡醬令層次更豐富。# S, _; g( J8 Y& c$ L
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旺角朗豪酒店



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