標題: [中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-17 04:51 AM     標題: 腐乳枝竹野鹿腩

材料:        
( K; Q( {: r3 g$ V0 ktvb now,tvbnow,bttvb野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯7 m( _- {$ [4 i# T9 b' P

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調味:        
2 f: }: X9 S! p: o3 `4 l$ i# L& Ztvboxnow.com魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x6 l# i0 \$ G7 ^
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醃料（鹿腩）：
- t) L' g! \+ J6 `公仔箱論壇食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙4 l- W, w9 ^- z" h3 k( c

+ s- L" m: V# Q: Z+ [公仔箱論壇
9 U3 y/ w2 h5 g做法:        
/ g$ _1 e  }/ N! o7 _) rtvb now,tvbnow,bttvb1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 b2 j, Q" t/ D! j/ y. t

1 g  O5 ?7 |2 ]) _4 v% R2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 l! A5 ~! P8 {7 ^8 s/ L% K+ h

2 ^* G% `) y2 _tvb now,tvbnow,bttvb3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。tvboxnow.com$ E" t# g% `3 T
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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