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標題: [中式食譜] 蒜汁豆腐煙肉魚卷 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-1-21 04:27 AM 標題: 蒜汁豆腐煙肉魚卷

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材料:
硬豆腐1盒、煙肉10至12條、龍?魚柳1塊、蒜蓉1湯匙（煎香）、清雞湯3/4量杯、蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 {* L# R. A+ X3 ]6 v2 e; j
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調味醃料：
食鹽1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油2茶匙5 q+ ~  w& ?: R0 F: D+ W
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做法:
1.將硬豆腐取出，吸去多餘水份，直切成10至12粗段備用。

2.將龍?魚柳切成10至12段，與醃料拌勻備用。公仔箱論壇5 V% X- {5 [+ _9 @4 w+ T' m& ]% L

3.煙肉平放砧板上，放上豆腐粗條及鋪上魚柳一塊，捲起備用。

4.將煙肉豆腐卷下鑊以中火煎香及去除煙肉之油份，取出排放碟上。tvb now,tvbnow,bttvb$ D! A- ~2 G6 n* \+ s6 L8 h
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5.煮滾清雞湯，加入蒜蓉，以生粉水埋芡。將汁料淋在煙肉卷上，撒上蔥花即成。公仔箱論壇  y- q: F5 O% ], r

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