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標題: [中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-1-22 06:26 AM 標題: 黑松露鮮茄香蒜雞球

材料: ; H- `; b  B; ^. C& ?" e# K
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙tvboxnow.com4 Y8 H/ T' [/ }/ ?1 y3 F  m

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調味醃料：
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙; K$ g0 B, L* P
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做法: 公仔箱論壇' p! O+ C, t$ v) W
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。

2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c' {  c; V/ M0 h7 [6 L# O  x
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。! ~: X# e  V; X8 s* j

4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。0 O2 J# z6 s4 x* p# \# m6 b4 `8 ~

5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。

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