標題: [中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-22 06:26 AM     標題: 黑松露鮮茄香蒜雞球

材料:         ' M# t' A2 i2 W1 W; K
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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調味醃料：
/ u% s4 S% w) X& }4 R$ atvboxnow.com生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' }. H9 u2 e- |
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做法:        
) P6 `( t' P' D/ G& S7 P$ g公仔箱論壇1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
9 h# ?; p7 z5 z, U3 b/ {5 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k' }  b) g# E! v8 s+ S( N& m9 c
2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。4 m- b5 f1 Z; i7 L: Q" A& x

. {; W! R" z0 z! X) ktvb now,tvbnow,bttvb3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。, O1 R- B" P' \# U5 g2 F+ D' \

; L% R, w1 J, t- n2 f3 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* g% b- }$ Q. @' r/ A# \, v2 k, n
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。

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