公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 江戶日本料理 Edo Japanese Restaurant [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-1-22 04:51 PM 標題: 江戶日本料理 Edo Japanese Restaurant

tvb now,tvbnow,bttvb' |% Y- V, L3 j. w& j
tvb now,tvbnow,bttvb: L; E4 @ M7 S: H5 Z5 x0 I/ x
2014年聖誕的日本中部自由行，吃了不少日本美食如拉麵、壽司、串燒和定食等，但就是沒有安排日式鐵板燒在行程中品嚐，感覺若有所失。回來後幾天剛好收到食友邀請，到銅鑼灣來試試鐵板燒，就不假思索的應約了。+ X1 x2 o" ]1 q+ l/ @- k: K. a1 o4 s

公仔箱論壇9 P; m4 ~4 o- k) A7 d8 o

前菜來了點醃漬物和明太子，吃一點剛好可以帶起自己的胃口，另外的豆腐沙律清新宜人，沙律菜沒有苦澀味，看來就算不是主菜的用料也嚴選。

燒帆立貝先到，帆立貝份量不少，大廚就算在檯上將帆立貝切開數片，每片的份量也可以，帆立貝芣香後加上煮好的香草牛油作獻汁，所以鮮味在牛油香下更突出。, y1 _) R% u6 V. X( P

tvboxnow.com7 V1 Z9 ]% S, _. |! o# M* m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c) i8 f* e' Q$ p$ |6 O

+ E8 u' T' S! e7 k# K r

燒大海老即是大蝦，店家用上的是花竹蝦，蝦的體型不少，大廚將蝦頭跟肉分開煮，因蝦頭要多一點時間煮熟，另外大廚還將蝦肉從蝦殼中取出，再將蝦殼煎脆才放回蝦肉，所以吃起來的蝦肉除了不會太老，也帶前香了的蝦殼香味。

" ^. x% i2 O7 }* m% U
; `. T- M0 V6 c* ~: f. B

tvboxnow.com" u3 R# j; @# k ^
吃過海老和帆立貝，便來個魚類的燒三文魚，魚的外層燒得香脆，內裡卻沒有燒得過熟，魚肉吃在口中，感覺仍然嫩滑也不會燒得太乾，本來對這個沒有期望的自己，也一點點的全吃下去。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L6 ]0 m& t* b7 s8 o* H
tvboxnow.com9 n7 u' j- }$ F/ m% D5 m; \) F7 B4 |

3 N1 C. G) ^4 J6 x* e: h5 ?

燒南非鮑魚原來也是今天的菜式之一，鮑魚其實也是比較難做好的食材，因其肉厚而烹調時間要小心掌握，燒好的鮑魚中心夠熱，咬下來又不會因煮過火而太乾，加上牛油汁提味，吃下一整隻鮑魚感覺更美滿，。 `" O. r6 I( o2 v( G) p9 y
公仔箱論壇) B) P+ t& C! M7 t- M9 L/ f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d. z L. e+ {4 R# f, `5 }: `

tvb now,tvbnow,bttvb+ E! K+ J0 I+ @9 X7 R2 @1 ]
今天除了燒大海老，大廚也為大家準備了燒花雕醉蝦，海蝦先用花雕酒浸過一段時間，待海蝦吸收了酒香才用鐵板燒處理，燒好的蝦肉帶不錯的酒香味，卻沒有蓋過本身的鮮甜，是個不錯的創新嚐試。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e; X/ A. S/ p z
吃過了幾樣鐵板燒的食品，感到有點燥熱，最後吃點冰凍的水果，剛好用來幫忙降降溫，雖然是冬天，但冰涼新鮮的的水果仍然是不得不吃的。 tvboxnow.com& F4 @1 {; B: d y6 ~: @/ M
8 ~# z: Y' P7 p9 }

" o: R2 {0 J5 x3 a {( r
有人說吃海鮮的話，食材新鮮已立於不敗之地，但鐵板燒除了食材，技巧也十分講究，因為大廚在鐵板燒的檯中烹調食材，除了要煮食技巧，一舉手一投足也盡入眼廉，所以大廚顯得更為重要。今日便是除了食物，也欣賞到大廚的烹調手藝，令人吃得到味道之餘，也看到大廚的功架。0 U4 u6 M; W& `7 k. @, m% f
- d* B* W* `. t& E' T. F1 c
江戶日本料理 Edo Japanese Restauranttvb now,tvbnow,bttvb/ V: p& N! @8 n
地址 : 銅鑼灣伊榮街 J Plus Hotel by Yoo TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y- U( E; q, ?9 E6 R

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)