標題: [中式食譜] 紫苏梅鸡 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-4-18 08:47 AM     標題: 紫苏梅鸡


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0 ~4 f7 u2 e7 n; v) `tvboxnow.com【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。
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【做法】
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    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。公仔箱論壇: I- r( ]+ l7 x, K+ k: f2 I

- J( n2 l- W/ z8 i2 Wtvboxnow.com    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。9 U% Z# Y) _; p( b/ J
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    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。
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1 l0 R& C7 |2 n$ t3 I8 r    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。
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    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb/ I% c# Q1 w8 N5 L* u! r
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    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。

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