標題: [中式食譜] 紫苏梅鸡 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-4-18 08:47 AM     標題: 紫苏梅鸡


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- `8 C6 ]$ ~3 J. G+ q; N( Z【原料】 鸡腿肉1只、紫苏茶梅10颗、棕绳1条。tvboxnow.com) ~: Y, [. i8 U& I3 H, A

& m* j1 \6 o) {) ptvb now,tvbnow,bttvb【做法】
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    1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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( g* O2 c7 S* D% Q$ htvb now,tvbnow,bttvb    2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。
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, f: f& K0 L& Q* Jtvb now,tvbnow,bttvb    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。tvb now,tvbnow,bttvb$ _: m- D) {( `/ j. l' n9 C
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    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。* ~0 M8 a. }" B8 r
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    5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。
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    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。

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