標題: [中式食譜] 宮保豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-28 04:23 AM     標題: 宮保豆腐

材料:     
- J6 f1 g+ n! ]! U; Q) P% `$ T4 N公仔箱論壇硬豆腐1盒（340毫升）、雞髀肉100克（切粒）、冬菇2至3隻（浸軟及切粒）、青椒及紅辣椒各半個（切粒）、炸脆花生半杯、乾紅辣椒2隻（切粒）、蒜頭2粒（切片）、豆瓣醬1湯匙、麻油1茶匙
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) e: Q( J" r7 l. i. n0 j: |. Q2 Jtvboxnow.com調味醃料：
' j+ ?/ o' y: \; btvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙、生粉半茶匙、麻油少許
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芡汁： tvboxnow.com) L6 k1 I0 ]5 h4 M
清水1/4杯、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙半（後下）
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. i$ i6 j6 }- p  o2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B: a$ y; u( A
做法:     1 R* A9 m  ]5 q5 L
1.將豆腐切粒後，用油煎香，加1茶匙生抽拌勻，取出濾淨備用。
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; v: x% T1 Z* J, \3 y2 D# c- m2.將雞髀肉切，與醃料拌勻；其他配菜切粒。tvb now,tvbnow,bttvb" h- i; x0 |) h% N5 s0 z2 g

% R$ Y& J, |/ \+ b3.燒2湯匙油落鑊，爆炒乾紅辣椒粒，豆瓣醬及蒜頭，加入雞粒兜炒至8成熟。加入冬菇粒及其他辣椒粒一併炒香。注入芡汁，以中慢火煮片刻。
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4.放入豆腐一起兜勻，再加炸脆花生及麻油拌勻，即告完成。tvboxnow.com% M" L( z% h1 Q6 D  f
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