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標題: [中式食譜] 滑蛋蝦仁豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-1-29 05:45 AM 標題: 滑蛋蝦仁豆腐

材料:
蒸煮滑豆腐1盒（350毫升）、蛋2隻（打勻）、蝦仁120克、本菇 50克、蔥1條（切粒）、芫茜1棵（切碎）1 G  d6 ~; Y" H3 M
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調味醃料： ' v! T: R* g( m7 l$ [
鹽1/3茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙

芡汁： 8 G3 x" ]0 d, U7 E3 {4 f
清雞湯1杯、麻油及胡椒粉少許、生粉2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L8 x5 d5 O) D! Y0 Q
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做法:    公仔箱論壇4 r1 w+ k+ m( q, \
1.豆腐用碟盛好切厚片，隔水蒸3分鐘，濾淨水分備用。# Z* A3 G( ?$ O
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2.將蝦去殼及黑腸，沖淨並抹乾，拌入醃料醃5分鐘。本菇切去根部沖淨。公仔箱論壇# H; X5 S7 T6 i! w6 U5 R

3.燒2湯匙油爆炒蝦仁，加入本菇炒熟，再加蔥粒略炒，取出備用。公仔箱論壇5 m3 a; h' N" Q6 b: G
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4.倒入芡汁煮滾，加入所有材料，最後拌入蛋液，慢慢攪拌煮成滑蛋汁。  H. g( r2 O# s0 R. X" e7 g

5.將全部滑蛋汁淋在蒸熱的豆腐上，即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ j/ z( u8 p& n8 b& X9 m9 k
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