標題:
[健康資訊]
年菜「醬」做 非基改醬油選對了？
[打印本頁]
作者:
yuki1219mylove
時間:
2015-1-29 11:48 AM
標題:
年菜「醬」做 非基改醬油選對了？
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】快過年了，家中少不了燉煮年菜，由於食安問題令人不安，因此，現在聰明的家庭主婦開始學會使用安全的調味料，其中在料理中扮演「狠角色」的醬油，為了安全起見，廚師建議使用非基因改造黃豆製成的醬油。
{+ J. A0 N' y- Z. c+ Btvboxnow.com
2 B6 [6 \7 Z& u! ?0 F6 Y, r
舉例來說，非基改黃豆製造的醬油，強調「健康、美味、愛自然」，堅持使用來自印度的非基改黃豆，印度是境內只能種植非基改黃豆的國家，不會與基改田地產生作物交錯汙染，選用的目的在於為製作醬油之初始原料嚴謹把關，更進一步要求產地提供每批次進口黃豆的官方認證文件並定期檢驗，目的即是讓消費者吃得安心。
9 W2 f7 P5 ^8 t4 A0 \
非基改黃豆製造醬油 多元化可選擇
$ o& E( |) @( i6 e/ z6 g! P
此外，現在也有薄鹽醬油、陳年醬油、薏仁醬油、飄香醬油、五穀醬油、鼓舌醬油，都升格為非基改純釀醬油，加上原有的甘露醬油，提供消費者更多元與健康的選擇。趁著年節即將到來，名廚特別示範以下兩道健康年菜，供家庭主婦DIY。
8 e, R1 N* z+ O/ m0 z! c8 {" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
廚師黃景龍示範的這一道「極品海皇炒飯」，主要以海鮮食材為主，包括鹹小卷、鯊魚煙、透抽等，再佐以美生菜帶出特殊風味與增色。
tvboxnow.com, L( X: u1 U R' H
公仔箱論壇( [5 s% }1 R, U3 x! S" B; b
【極品海皇炒飯】
+ m0 M o Q& a. K( l3 W: t% |公仔箱論壇
材料：
鹹小卷2尾、鯊魚煙(尾部)50g、透抽60g、蛋2粒、蔥花、蒜頭酥、美生菜 60g、白飯2碗、櫻花蝦20g。
tvb now,tvbnow,bttvb) [+ s6 K- i6 ], d* `
調味料：
1.陳年醬油2T、白胡椒粉。
tvb now,tvbnow,bttvb0 l5 Q' k3 \% N7 v; }- Z+ e2 t
作法：
tvboxnow.com3 i5 r: S+ v M/ k" A
1.鹹小卷、鯊魚煙、透抽切成小片狀，美生菜切絲。
tvb now,tvbnow,bttvb3 X) ?2 i" a: w6 n4 ]! P
2.鍋中加油炒香蛋後取出備用。
9 Q; i. o( O: J
3.放入透抽片、鹹小卷炒香。
tvb now,tvbnow,bttvb- G+ K8 ~( R4 L% @6 g; m5 X
4.放入蛋和白飯與調味料炒香。
tvb now,tvbnow,bttvb3 R/ O, D/ ^' ]7 h. B! T
5.放入美生菜、蒜頭酥後即完成。
tvboxnow.com9 e" E* M% \8 q+ k
廚師溫國智示範的這一道「手創醬香小卷」，主角是小卷，再搭配蒜苗與蒜末，能夠去除海鮮類食材的腥味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m% j$ T5 A2 F2 n
# V$ \+ [3 A) ptvb now,tvbnow,bttvb
【手創醬香小卷】
) s; O. j" V- g. |' K7 d4 btvb now,tvbnow,bttvb
材料：
小卷300公克、蒜苗50公克、辣椒段20公克(切1公分)、蒜末10公克、濕豆豉20公克、花瓜100公克、玉米粉水1小匙。
# I( I6 \" j8 [; M" p9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料：
薄鹽醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/4小匙、胡椒粉少許、水100㏄。
7 g. X* } M8 E; s6 T5 _/ ~1 _) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法：
% Y3 @% p r. h6 w/ J. c4 Qtvb now,tvbnow,bttvb
1小卷洗好，備用。蒜苗切1公分長段，備用。
公仔箱論壇" Q& \' K7 w& a8 d
2起鍋加入2碗水，開大火煮沸，關火放入小卷泡1分鐘30秒撈起瀝乾備用。小卷放入鍋中加入醬油及油膏。
tvb now,tvbnow,bttvb$ `6 i" I8 V5 C0 Y
3起鍋開中火以適量的油加熱爆香蒜末、辣椒段、蒜苗、豆豉，加入水，放入小卷、花瓜攪拌均勻，加入玉米粉水勾芡即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
