標題: [健康資訊] 年菜「醬」做 非基改醬油選對了？ [打印本頁]

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作者: yuki1219mylove    時間: 2015-1-29 11:48 AM     標題: 年菜「醬」做 非基改醬油選對了？

【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】快過年了，家中少不了燉煮年菜，由於食安問題令人不安，因此，現在聰明的家庭主婦開始學會使用安全的調味料，其中在料理中扮演「狠角色」的醬油，為了安全起見，廚師建議使用非基因改造黃豆製成的醬油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j% o) m7 u; H  C

6 X3 F! r! U# ]" w+ ~4 o6 R" Ptvboxnow.com舉例來說，非基改黃豆製造的醬油，強調「健康、美味、愛自然」，堅持使用來自印度的非基改黃豆，印度是境內只能種植非基改黃豆的國家，不會與基改田地產生作物交錯汙染，選用的目的在於為製作醬油之初始原料嚴謹把關，更進一步要求產地提供每批次進口黃豆的官方認證文件並定期檢驗，目的即是讓消費者吃得安心。公仔箱論壇2 K' v: S" q& [
非基改黃豆製造醬油　多元化可選擇2 ?! W* G$ k( p. k1 S
此外，現在也有薄鹽醬油、陳年醬油、薏仁醬油、飄香醬油、五穀醬油、鼓舌醬油，都升格為非基改純釀醬油，加上原有的甘露醬油，提供消費者更多元與健康的選擇。趁著年節即將到來，名廚特別示範以下兩道健康年菜，供家庭主婦DIY。tvboxnow.com. v8 R- b) |, B- r% k+ K6 f
廚師黃景龍示範的這一道「極品海皇炒飯」，主要以海鮮食材為主，包括鹹小卷、鯊魚煙、透抽等，再佐以美生菜帶出特殊風味與增色。' y/ U7 X/ x% l5 T6 y

2 E& C. ^  \- q5 s; X2 O6 B【極品海皇炒飯】
/ B  w" f5 b+ a' @; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鹹小卷2尾、鯊魚煙(尾部)50g、透抽60g、蛋2粒、蔥花、蒜頭酥、美生菜 60g、白飯2碗、櫻花蝦20g。
% E" v9 ]! ~! e# k2 t% v9 Dtvboxnow.com調味料：1.陳年醬油2T、白胡椒粉。
1 j: J" a! F- w- }2 k( p- Wtvb now,tvbnow,bttvb作法：
+ |* G2 K" \6 N+ O6 k3 X. x3 X# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹹小卷、鯊魚煙、透抽切成小片狀，美生菜切絲。3 A3 W% ^# w$ {3 M
2.鍋中加油炒香蛋後取出備用。6 M$ M5 ~: s  V; h* w. C; O
3.放入透抽片、鹹小卷炒香。
9 ?( Q* K5 W0 e! M  \% \) C9 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.放入蛋和白飯與調味料炒香。
# S6 o" o3 W0 f公仔箱論壇5.放入美生菜、蒜頭酥後即完成。
" l4 [! n8 v$ J9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師溫國智示範的這一道「手創醬香小卷」，主角是小卷，再搭配蒜苗與蒜末，能夠去除海鮮類食材的腥味。tvb now,tvbnow,bttvb: r+ F6 V* [  F" n& O

( A; L9 E3 e4 Z+ x, v' d4 M. g【手創醬香小卷】4 G2 G( L& l9 _  \3 e9 q0 v
材料：小卷300公克、蒜苗50公克、辣椒段20公克(切1公分)、蒜末10公克、濕豆豉20公克、花瓜100公克、玉米粉水1小匙。
. U* b9 Q7 b) k$ R公仔箱論壇調味料：薄鹽醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/4小匙、胡椒粉少許、水100㏄。
6 r4 o# B2 @& [0 \, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvboxnow.com4 k0 j  v- F+ m: R  a
1小卷洗好，備用。蒜苗切1公分長段，備用。
1 H9 L$ a# ^, Z7 |1 f! K# u" D+ E公仔箱論壇2起鍋加入2碗水，開大火煮沸，關火放入小卷泡1分鐘30秒撈起瀝乾備用。小卷放入鍋中加入醬油及油膏。
9 W* n7 ]+ ^. G- Q$ K9 Y( ^tvboxnow.com3起鍋開中火以適量的油加熱爆香蒜末、辣椒段、蒜苗、豆豉，加入水，放入小卷、花瓜攪拌均勻，加入玉米粉水勾芡即可。

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