標題: [中式食譜] 松露雞肉白菌豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-1 05:59 AM     標題: 松露雞肉白菌豆腐

材料:     % M+ w/ ^! P" ^9 V# q
蒸煮滑豆腐1盒、免治雞肉5安士、煙肉2條（切絲）、鮮白菌6隻（1開4）、黑松露油2至3茶匙、乾蔥1湯匙（切絲）、蔥花2湯匙、清雞湯1量杯半、魚露2茶匙; h  R  L5 c* L( Q
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做法:     
" v2 d- {1 J; A: ^% T9 ~3 qtvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐取出，吸乾多餘水份，切大粒備用。0 R- K3 N# s4 O, h
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2.將免治雞肉與少許生粉及生油拌勻，醃好備用。tvboxnow.com- u1 O1 `6 t& y. f
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3.將煙肉及乾蔥炒香，加入白菌及雞肉炒熟，注入清雞湯及魚露煮滾。
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" |5 ~8 w5 ^1 v( L4 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.以中火煮至汁料餘下三份之一，放回豆腐燴煮片刻，加入黑松露油，以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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