標題: [美食介紹] 美女廚房：五花肉炒牛蒡(圖) [打印本頁]

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作者: fitness66cw    時間: 2008-4-18 10:53 PM     標題: 美女廚房：五花肉炒牛蒡(圖)

來源：大洋網 - 信息時報
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5 V6 v: R# Z! s( M$ C. A! C$ `: B3 z8 Mtvboxnow.com　　牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J, O* U- M% _' o8 ~5 T* p7 N
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　　烹制材料(兩人份)# T' F# y0 |2 g4 ]( K# C! i( n: @
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　　材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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! X0 x) @% |, ]  W　　調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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　　牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。tvboxnow.com5 x; n4 `* j/ P2 E2 M, h- {- g

1 C. u% ~) N- c/ p4 f' e5 O& F) {　　五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。
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9 s5 r: }+ s$ y) J1 r' X& Y2 X$ B公仔箱論壇　　燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。. e4 A- g% k$ C

' D) t- V1 d! J/ t3 mtvboxnow.com　　續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。/ ]9 }% V; `- M

- v5 {: G$ j" c( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  R% W3 X2 E) u7 U' n4 B

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　　1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q5 l! R% R$ `1 k+ c3 x

5 l3 w1 v. j; G0 v/ ]/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。tvboxnow.com- R4 G/ G$ Y2 D% A

% S1 `. ^1 ], ^9 K' m+ i9 _1 `3 d　　3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
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　　4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。
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　　5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 tvboxnow.com1 b( L5 _5 Q1 \( M" h& ^6 s

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