標題: [中式食譜] 田園蔬燜牛腱 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-3 04:21 AM     標題: 田園蔬燜牛腱


! S0 f- D/ ]  h8 x! s1 S" itvb now,tvbnow,bttvb材料:     公仔箱論壇( g# E( D7 W$ R4 h
牛腱1磅4安士、甘筍6安士（切厚片）、薯仔10安士（切件）、青椒1隻（切角）、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯tvb now,tvbnow,bttvb7 j7 K5 t, S4 W
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調味:     公仔箱論壇0 @4 Z7 k2 ^; Y
魚露1湯匙半、砂糖1茶匙! T, u& Y# J4 u8 X" J
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做法:     ! e1 o1 B, s+ Z6 F0 e8 k) X
1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘，取出後放涼切件。
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2.牛腱下鑊略炒，注入白酒煮滾，再注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火煮約2個半小時至軟身。% t, B. h9 K* [5 @& T, B' Y

: L( z$ l, ?; E1 ?" Q$ s- mtvboxnow.com3.將甘筍、薯仔及青椒炒合，放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。
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8 }: k. o" E1 L+ R) _5 K7 Ktvboxnow.com4.用生粉水埋芡，以芫荽裝飾即成。tvboxnow.com, m; M6 ^, r  K% p8 b: y1 w3 J

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