標題: [中式食譜] 鹽酥肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-5 04:18 AM     標題: 鹽酥肉

材料:     
# p7 d* m0 J/ H5 O" x( g/ `( K; z8 Stvb now,tvbnow,bttvb枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）' G5 Q4 H6 |" y  j

9 K" L& g4 g9 V' M* a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n# u% \- E: q% V
調味醃料： tvboxnow.com, p$ f8 O% f7 H  Y( K: |  W
五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙7 N: D7 \; J/ z) }; Z) Y# u# W
tvb now,tvbnow,bttvb) i: K$ F$ W$ G% }6 f2 d1 ^, m

, y3 a& p/ }3 ~0 f3 z+ U& g! p1 l做法:     
, ^7 d& K# W/ t$ [+ d) V% @1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 s1 E6 h3 l' N9 R8 e

1 \' c: K3 [( o1 e) ftvb now,tvbnow,bttvb2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。  {/ P5 o: b. i/ V( U1 w4 w6 F

, A# P* T8 `" U4 I! l3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。
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- n' ]* G, Z7 Z4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。
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