標題: [中式食譜] 南瓜青豆鴛鴦豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-5 04:20 AM     標題: 南瓜青豆鴛鴦豆腐

材料:     : s( ?$ L' H9 O% U( a- a0 \: i( Z1 }
蒸煮滑豆腐1盒、急凍青豆4安士、洋蔥碎2茶匙、煙肉1條（切碎）、溫室南瓜4安士、免治雞肉2安士、鮮白菌3隻（切碎）、清雞湯2量杯、翠玉瓜2小隻
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做法:     公仔箱論壇* d/ \' e2 c4 n9 x; B! w
1.將豆腐取出，隔去多餘水份，以大粒備用。
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2.將青豆與少許鹽放入滾水，煮約15分鐘至腍身，取出以?隔壓成豆蓉備用。公仔箱論壇$ T# ~: b6 E, y( G% C6 d7 l

- m# k) x; E/ K' a公仔箱論壇3.將南瓜去皮去籽，切件，充份蒸腍，再壓成蓉備用。tvboxnow.com7 `  S& c4 G6 y' g1 b8 l1 J8 B
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4.將洋蔥碎及煙肉炒香，加入青豆蓉及1杯雞湯煮滾，下一半豆腐燴煮片刻，以生粉水埋芡備用，調味。
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5.將雞肉及白菌炒香，加入南瓜蓉及1杯雞湯煮滾，放入餘下豆腐燴煮片刻，以生粉水埋芡，調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 `# O0 R9 E5 r+ Z% J

9 `) n- ?7 t5 Z, B9 r公仔箱論壇6.將灼熟之翠玉瓜件排放碟中央，兩旁傾下豆腐羹即成。
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